台山黄鳝饭

 

 

 

材料

主料：黄鳝1斤，姜末半斤，果皮丝10克，红枣丝5克，香菜末5克，葱白花30克。泰国香米4两，东北米3两，生抽适量，花生油30克。

做法

1．将活的鳝鱼放血后整条与香米一起蒸熟。
2．将煮熟的黄鳝拆肉，放入姜末爆香。加入刚才和黄鳝一起煮好的香米饭，加调味料炒香。
3．将炒好的饭放入煲仔烧到微焦。
4．在饭上撒上适量香菜、葱白花即可。