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 图/文：零维度
上海的天气一天冷似一天，在这个冷冷的季节，回到家能喝上一碗暖暖的汤，无疑是一种享受。
在环球金融中心的料理课程上到现在，我已经能做出几道象样的料理了，得到赞扬自然是一件高兴的事，于是我更加兴致勃勃。
这次学做的料理是：关东风味杂煮，菊花罗卜，煮栗，还有煎带壳虾。有甜甜糯糯的的煮栗，酸甜可口的菊花罗卜，还有营养美味的煎带壳虾，尤其是关东风味杂煮，在冬天的夜晚回到家，能喝上一碗，暖暖的，好舒服。
看到第一张的成品图，感觉怎么样？诱到你没？嘿嘿，绝对味觉享受，快来跟我学吧！
首先推出我们今天的主打：关东风味杂煮
准备材料：鸡肉、胡罗卜片、香菇、菠菜，当然啦，还有主要的调料：日式清酒和万字酱油。我们的料理老师特意强调：“其实不光是日本料理，世界各国真正的美味菜肴，都是尽量体现食材的原汁原味，中国菜也不例外。万字酱油不会喧宾夺主，在餐桌上永远甘做配角。”
据说万字酱油拥有全世界共通之美味，畅销世界100多个国家，在海外建有7个酱油生产基地。龟甲万的国际化进程从20世纪50年代进军美国市场开始，70年代进入欧洲，80年代扩展到亚洲，至今仍在不断发展壮大。据说在冰激凌里滴加少量的万字酱油，可以让冰激凌更加鲜甜，而其他品牌的酱油却只能让冰激凌变成酱油的味道。
  第一步，将鸡肉去掉多余的水分的脂肪，切成小方块，调味，要放10分钟入味；把香菇、胡罗卜片、菠菜都洗净切好，备用。
 第二步，准备头汤，用海带小火加热至沸腾状态，取出海带，加入鲣鱼花，再煮沸，然后鲣鱼花和海带就取出不用，完全为了煮汤使用，这样头汤就有的鲜味。
 第三步，加热烹饪，把头汤加热后加入胡罗卜片，加入鸡肉，一边除沫一边加热；加入鲜香菇再加热后，加入调料调节味道，要放日式清酒2小勺，酱油1小勺，立刻，那清甜鲜香的味道就出来了。
 第二道：煮栗
一小块红薯，切成小块，倒入锅中，大火加热，（图5）煮至竹签可以插入的程度，趁热辗碎，加入甜料酒，盐、细砂糖，再加入水，大火加热，然后加入事先煮好的栗子，搅碎，再加热。出锅，这道甜煮栗啊，甜甜的，糯糯的，让人甜入心里啊。
还有煎带壳虾，要把白炒芝麻、黑炒芝麻放入洗净的虾中。
 在锅中放入色拉油，在锅中煎至金黄，虾的鲜味混入芝麻的香味，好吃的不得了呢。
 最后，还要做一个菊花罗卜，这道菜对刀功要求很高，切好后罗卜是一朵菊花的样子呢，只可惜我刀功不好，没切出菊花的样子来。照片是料理工作室菜单中的菊花罗卜，很漂亮吧，象一朵盛开的菊花。
再来秀一下成品图示吧！
课程结束，料理工作室又送给我一小瓶万字酱油，正好上次送的那瓶都用完了呢，这次又可以回家一展身手啦。在这个冬天，给我的家人，做这么几道菜，暖暖的，甜甜的，糯糯的……
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