山楂汁的做法大全

山楂汁

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健康功效

山楂：消食积、止痛、散瘀

用料

山楂100克 相克食物	清水4碗
白糖100克 相克食物

山楂

别名：红果，棠棣，绿梨，北山楂

禁忌人群：孕妇、儿童、胃酸分泌过多者、病后体虚及患牙病者不宜食用。

适宜人群：一般人群均食用。适宜消化不良者、心血管疾病患者、癌症患者、肠炎患者。

食物相克表

山楂的食物相克表

相克	山楂+ 海参 ：不易消化
	山楂+ 猪肝 ：山楂含维生素C丰富，猪肝含有较多的铜、铁、锌等金属微量元素；维生素C遇到金属离子，则加速氧化，会使维生素C和金属都遭到破坏
	山楂+ 胡萝卜 ：胡萝卜富含维生素C分解酶，若含有丰富的维生素C的山楂与含有维生素C分解酶的食物同用，维生素C则易被分解破坏
	山楂+ 笋瓜 ：身体不适
	山楂+ 柠檬 ：影响消化
宜搭	山楂+ 杜仲 ：降血压查看菜谱>>
	山楂+ 枸杞子 ：补肝益肾查看菜谱>>

做法

• 1.新鲜山楂果清洗干净

• 2.用尖刀剜掉底部黑色的果蒂，另一头的果梗也去掉

• 3.将每一个山楂都如上法处理好

• 4.锅内倒入白糖

• 5.小火，翻炒，稍微融化，倒入清水

• 6.糖水熬制起小泡泡

• 7.倒入山楂

• 8.继续小火，糖汁开始变的粘稠，翻炒山楂，使每个山楂果都均匀裹上糖汁

• 9.糖汁开始翻起大泡泡，有点儿拔丝的范儿了！不断搅拌，在加热过程中，水分不断蒸发，糖液不断由稀变浓，而山楂本身也逐渐吸收糖份，直到山楂变得半透明，其吸收糖份接近饱和，就注意火候要慢，以免产生焦糖化

• 10.炒好的山楂果可以先盛出一些单吃，还可以剩下一些在锅里（或者另取一些新鲜山楂），倒入3碗水

• 11.锅里不是还有好多炒红果剩下的糖汁儿吗，继续煮开3、5分钟，就可以喝到酸酸甜甜的山楂果肉汁了