水晶小笼包的皮。
材料：以100克澄面加10克淀粉、沸水140克左右为比例合成面团就可以了。
做法：
1.将澄面与淀粉加少许盐调匀，冲入沸水调成小面疙瘩，盖上盖焖一会儿，用手揉成团，再加入少许猪油揉匀，至表面光滑的粉团为止；
2.将粉团搓成均匀的长条，切成约10克大小的块，可以用澄面做扑粉防粘，擀成中间稍厚四周薄的皮，包入合好的馅，包成包子状就可以了。
干贝青菜馅的做法：
材料：
小白菜一把儿，干贝适量，盐，橄榄油适量。
做法：
1.小白菜洗净摘好，焯水，沥水后剁成末，用纱布挤去水分备用；
2.干贝加温水和几滴料酒一片姜泡半小时，入蒸锅旺火蒸10分钟，取出后晾凉，把干贝撕成细丝，与青菜放在一起；
3.调入橄榄油和盐，把青菜和干贝拌匀即成馅。
水晶包的蒸制方法：
水烧开，放入包好的水晶包，盖上盖，旺火蒸3分钟，再用小火焖一分钟即熟。
