今日三明论坛标题: 春季常见野菜（更新中……） [打印本页]作者: 散漫的记忆 时间: 2009-2-23 23:54 标题: 春季常见野菜（更新中……） 本帖最后由 散漫的记忆 于 2009-6-5 17:15 编辑 以下野菜均由本人摄于三明境内，仅供研究人士参考。植物形态，相似者许多，良药美食毒草极难分辨，请勿按图索骥，擅自采食野菜，预防野菜中毒事件的发生！ 野韭菜  
野韭菜AlliumhookeriThwaites为百合科葱属，多年生草本植物，原称宽叶韭，又称大叶韭、野苤菜、神仙菜、观音菜等，分布于西藏、四川、贵州、广东、广西、福建等省区，生于海拔1000～4000米的湿润山坡。野韭菜与普通韭菜很相似，但其叶片较宽，纤维含量稍多，具有葱香味。以嫩叶、成长叶、粗纤维1.19克、干物质8.1克、还原糖1.49克、维生素C5.7毫克、氨基酸总量1.56克、铁3.24毫克、钙70.89毫克、锌0.44毫克。野韭菜性味辛、温，有温中下气、补肾益阳、健胃提神、调整脏腑、理气降逆、暖胃除湿、散血行瘀和解毒等作用。适用于阳痿遗精、腰膝酸软、胃虚寒、噎嗝反胃、便秘、尿频、心烦、毛发脱落、痔漏、脱肛、痢疾、妇女痛经等病。野韭菜可炒食、汤用或作馅。民间常用野韭菜与鲫鱼作汤，不但味道鲜美，而且对食欲不振、烦热、尿频有治疗效益，尤其对老人脾胃气弱、食欲减少、羸怠等症有作用。。 [ 本帖最后由 散漫的记忆 于 2009-2-24 17:51 编辑 ] 作者: 散漫的记忆 时间: 2009-2-23 23:57 焊菜 
焊菜 又名塘葛菜，十字花科，焊菜属，喜水沟边生长。一年生草本，高10-50厘米，全体无毛。茎直立或上升，柔弱，近基部分枝。下部叶有柄，羽状浅裂，长2-10厘米，顶生裂片宽卵形，侧生裂片小；上部叶无柄，卵形或宽披针形，先端渐尖，基部渐狭，稍抱茎。总状花序顶生；萼片4，矩圆形；花瓣4，淡黄色，倒披针形。长角果条形；果梗丝形。 分布在华东、华中、西南、华南。生于水湿地方。种子油可作润滑油；茎叶作野菜或饲料；全草和种子入药，有解表止咳、祛痰、健胃、利水之效。广州人多用焊菜煲生鱼汤，春季采摘其嫩茎亦可炒食或凉拌。 [ 本帖最后由 散漫的记忆 于 2009-2-24 11:24 编辑 ] 作者: 散漫的记忆 时间: 2009-2-24 00:01 荠菜 
荠菜 荠菜，别名野荠、地菜、护生草、鸡心菜，为十字花科植物荠菜的带根全草，生长于田野、路边及庭园，全国各地均有栽培，是一味药食同源的传统佳蔬。 荠菜的药用价值也很高，民间有“三月三（农历），荠菜赛灵丹”、“春食荠菜赛仙丹”的说法，由此可见荠菜药用功效。中医认为，荠菜性味甘、凉，入肝、脾、肺经，有清热止血、清肝明目、利尿消肿之功效。《名医别录》言其“主利肝气，和中”。《千金·食治》言其“杀诸毒，根，主治目涩痛”。《食经》言其“补心脾”。《陆川本草》言其“消肿解毒，治疮疖，赤眼”。药理研究表明，荠菜含有类似麦角样成分，有催产素样作用，其浸膏对动物离体子宫和肠管均有明显收缩功能。荠菜提取物用于高血压的治疗，其疗效优于芦丁，而且无毒性。荠菜还含有荠菜酸，能缩短凝血时间，故又被广泛用于内伤出血、咯血、产后子宫出血、月经过多、便血、尿血、消化道溃疡出血、视网膜出血、牙龈出血等。近年来，荠菜入药，用来治疗胆石症、尿石症、乳糜尿、胃溃疡、痢疾、肠炎、腹泻、呕吐、目赤肿痛、结膜炎、夜盲症、青光眼等，均收到了较好疗效。 荠菜食疗方法很多，可炒，可煮，可炖，可作馅，均鲜嫩可口、风味独特。 [ 本帖最后由 散漫的记忆 于 2009-2-24 11:26 编辑 ] 作者: 散漫的记忆 时间: 2009-2-24 00:04 益母草 
益母草 益母草别名益母蒿、益母艾、红花文、坤草、竞蔚、三角胡麻、四楞子棵等，唇形科，益母草属，株高40-100cm，茎四棱形，叶片对生，叶片圆形，深裂。有两种株型，一种不分枝，自下而上开花结子，另一种有分枝，自中部开始开花。花白色、紫色、唇形。瘦果有种子数粒。益母草嫩茎叶可食用，味清香，可作汤。益母草含益母草碱植物甾醇以及多量氯化钾等；有明显的兴奋肠管及子宫平滑肌的作用；有降低血压和增加冠状动脉血流量，改善微循环，减慢心率及抗血小板凝集的作用。临床上证明，益母草煎剂用于治疗月经不调，产后子宫出血，子宫复归不全，月经过多等均有显著疗效。中医认为，其性凉、味辛，苦，功能调经活血，祛瘀生新，利尿消肿，适用于月经不调、痛经、闭经、恶露不尽、急性肾炎水肿。 [ 本帖最后由 散漫的记忆 于 2009-2-24 11:32 编辑 ] 作者: 散漫的记忆 时间: 2009-2-24 00:07 律草 
律草Humlusscandens（lour）Merr.又名拉拉藤、拉拉蔓、五瓜龙、拉拉秧、过沟龙，一年生或多年生蔓性草木，长达数米，有倒钓刺，生于沟边、路旁、荒地。我国大部分地区分布密集，生命力强，人们往往把它作为杂草除掉。它不但营养丰富，而且量大，很易采到。药理实验已证明：茎叶的乙醇浸液在试管内对革兰氏性菌有显著抑制作用[1]。《唐本草》载“味甘苦，无毒”，主治清热、利尿、消瘀、解毒、治淋病、小便不利、腹泻、痢疾、肺结核、肺炎、癞疮、痔疮、痛毒等。台湾居民喜用律草嫩头做汤。 [ 本帖最后由 散漫的记忆 于 2009-2-24 11:42 编辑 ] 作者: 散漫的记忆 时间: 2009-2-24 00:11 繁缕 
繁缕 繁缕为石竹科植物繁缕Stellariamedia（1.）Cyr 的幼苗，又名鹅肠菜。 繁缕每百克含水分91.6 克，脂肪0.3 克，蛋白质1.3 克，纤维素1.4 克，钙150 毫克，磷10 毫克，还含有多种维生素、矿物质。 繁缕性味甘微平，具有凉心，去瘀、下乳的功效。治产后瘀滞腹痛、乳汁不多、暑热呕吐、肠痈、淋病、恶疮肿毒、跌打损伤。作为野菜，可以炒食或做汤。 [ 本帖最后由 散漫的记忆 于 2009-2-24 11:44 编辑 ] 作者: 散漫的记忆 时间: 2009-2-24 00:18 龙葵 
龙葵 茄科，茄属，一年生草本植物。株高30-100cm，茎直立，多分枝。叶互生，长3-10厘米，宽2-5cm，卵形，基部楔形，下延至柄成狭翅，尖端短尖，边缘波状或全缘，叶面光滑或疏 生柔毛。花序腋生，蝎尾状，由3-6朵花组成，花梗长５mm，下垂，花冠分裂，白色。子房２室。浆果球形，直径4-6cm，熟时黑色。种子多数，黄色、扁圆形，花果期6-11月。100g嫩茎叶含胡萝卜素0.93mg，维B20.12mg，维C137mg，并含多种氨基酸。少花龙葵味苦甘，性寒，具有清热解毒，化痰止咳，利水消肿等功效，是滇西南一带少数民族喜食的一种野菜。 龙葵食用部分为嫩茎叶，食用时先用开水焯后，再以清水浸泡，去掉龙葵素、茄碱素等有毒物质再炒食或作汤。 [ 本帖最后由 散漫的记忆 于 2009-2-24 11:46 编辑 ] 作者: 散漫的记忆 时间: 2009-2-24 00:21 艾蒿 
艾蒿别名冰台、遏草、香艾、蕲艾、艾蒿、艾﹑灸草﹑医草﹑黄草﹑艾绒、艾叶，多年生草本，地下根茎分枝多。株高45～120厘米，茎直立，圆形有棱，外被灰白色软毛，茎从中部以上有分枝，茎下部叶在开花时枯萎；中部叶不规则的互生，具短柄；叶片卵状椭圆形，羽状深裂，基部裂片常成假托叶，裂片椭圆形至披针形，边缘具粗锯齿，正面深绿色，稀疏白色软毛，背面灰绿色，有灰色绒毛；上部叶无柄，顶端叶全缘，披针形或条状披针花，头状花序，无梗，多数密集成总状，总苞密被白色绵毛；边花为雌花，7～12朵，常不发育，花冠细弱；中央为两性花，10～12朵。花色因品种不同，有红色、淡黄色或淡裼色。瘦果长圆形，有毛或无毛。 艾草性味苦、辛、温，入脾、肝、肾。《本草纲目》记载：艾以叶入药，性温、味苦、无毒、纯阳之性、通十二经、具回阳、理气血、逐湿寒、止血安胎等功效，亦常用于针灸。三明当地食用艾蒿主要用于制作艾粿。 [ 本帖最后由 散漫的记忆 于 2009-2-24 11:55 编辑 ] 作者: 散漫的记忆 时间: 2009-2-24 00:24 白苞蒿 
白苞蒿 白苞蒿别名珍珠菜。菊科多年生草本植物，以嫩茎叶作为蔬菜食用。属于高钾低钠蔬菜。100克鲜菜中，含钾高达720.2毫克；而钠含量则极少，仅1.36毫克，钾钠比为529：1，有助于降低血压，故特别适于高血压患者经常食用。 [ 本帖最后由 散漫的记忆 于 2009-2-24 12:05 编辑 ] 作者: 散漫的记忆 时间: 2009-2-24 00:26 苦荬菜 
菊科莴苣属中的一个种，学名Lactuca indic L.，别名苦荬、老鹳菜、盘儿草、鸭舌草、苦球菜、兔仔草、牛舌草、土蒲公英、黄花菜、苦碟子、苦丁菜、败酱草、墓头回。一年生或越年生草本。 苦荬菜有清热解毒；消肿止痛的功效。主治痈疖亲毒；乳痈；咽喉肿痛；黄疸；痢疾；淋证；带下；跌打损伤等。食用时需漂去苦味清炒，味清香爽口。 [ 本帖最后由 散漫的记忆 于 2009-2-24 12:42 编辑 ] 作者: 散漫的记忆 时间: 2009-2-24 00:28 黄鹌菜
作者: 散漫的记忆 时间: 2009-2-24 00:28 牛膝菊
牛膝菊 牛膝菊是菊科牛膝菊属一年生草木植物，别名辣子草、向阳花、珍珠草、铜锤草。原产南美洲，我国四川、云南、贵州、西藏等省(区)有分布。牛膝菊以嫩茎叶供食，有特殊香味，风味独特，可炒食、作汤、作火锅用料。牛膝菊全株可入药，有止血、消炎之功效。 [ 本帖最后由 散漫的记忆 于 2009-2-24 12:26 编辑 ] 作者: 散漫的记忆 时间: 2009-2-24 00:30 马兰
马兰（Kalimeris indica (Linn.) Sch.） 别名鱼鳅串、泥鳅串、鸡儿肠、田边菊、路边菊、蓑衣草、脾草。多年生草本，茎直立，高30-50厘米。茎生叶披针形，倒卵状长圆形，长3-7厘米，宽1-2.5厘米，边缘中部以上具2-4对浅齿，上部叶小，全缘。头状花序呈疏伞房状，总苞半球形，直径6-9毫米，总苞片2-4层。边花舌状，紫色；内花管状，黄色。 马兰以嫩叶供食，茎叶色绿清香，可凉拌或作汤食用。据分析，马兰每百克嫩茎叶含水分86.4g，磷69mg，钙145mg，铁6.2mg，胡萝卜素31.5mg，钾530mg，维生素B0.36mg，尼克酸2.5mg，维生素C36mg。马兰既是佳蔬又是良药，其性凉味辛，有清热解毒，凉血止血，利尿消肿等功能，适用于高血压、咽喉炎、扁桃体炎等多种疾病。 [ 本帖最后由 散漫的记忆 于 2009-2-24 12:34 编辑 ] 作者: 散漫的记忆 时间: 2009-2-24 00:32 蒲公英
蒲公英 蒲公英又名婆婆丁、黄花地丁、古古丁，有苦味，4月下旬至5月上旬采食其嫩根茎叶，有清热解毒，杀菌、利胆、利尿、促进乳汁分泌、消除便秘等功效。 营养价值：每百克鲜叶中含蛋白质4.8克、脂肪1.1克、糖5克、纤维素2.1克、钙216毫克、磷93毫克、胡萝卜素7.36毫克、维生素C49毫克，还含有维生素B1、B2以及多种微量元素。加工食用方法：生蘸酱或水焯后蘸 酱吃。 [ 本帖最后由 散漫的记忆 于 2009-2-24 12:03 编辑 ] 作者: 散漫的记忆 时间: 2009-2-24 00:34 鼠曲草
作者: 散漫的记忆 时间: 2009-2-24 00:36 鱼腥草
作者: 放弃 时间: 2009-2-24 07:27 楼主，能否在图片下注明用途及特性等等， 作者: 小雅 时间: 2009-2-24 08:30 没有想到这么多东东都能吃。昨晚包了荠菜水饺，味道好极了，我家先生和女儿都大呼：“美味”，吃得很开心。 [ 本帖最后由 小雅 于 2009-2-24 08:57 编辑 ] 作者: 散漫的记忆 时间: 2009-2-24 08:51 半枝莲
作者: 散漫的记忆 时间: 2009-2-24 08:54 野苋菜
野苋菜又称绿苋、山菜，原产于热带美洲，一年生草本。茎直立，分枝，全体无毛。叶互生，宽三角状卵形，長约4～8公分，波缘，叶绿色。穗状花序，顶生或腋生，苞片卵形，膜质。野苋菜一年四季都可见其生長，嫩茎、嫩叶及穗皆可食用，特別是春夏两季，個体更是肥大，是良好的救荒植物之一。野苋菜还有清热利湿、解毒消肿的功效,可治疗痢疾、肠炎、膀胱结石、甲状腺肿、咽喉肿痛、痔疮等。 [ 本帖最后由 散漫的记忆 于 2009-2-24 12:06 编辑 ] 作者: 散漫的记忆 时间: 2009-2-24 08:55 鸭儿芹
作者: 散漫的记忆 时间: 2009-2-24 08:57 藤三七
藤三七 藤三七又名田三七、豆腐菜、新藤菜，属多年生草本植物，该植物不采摘任其生长，蔓长可达2米以上，夏秋季开花。如不断摘叶、 梢，它便不缠绕，也不开花了。 它是藤生肉质叶，以嫩叶、梢及块茎供食用，营养丰富，含维生素Ａ较高，100克绿叶含5644国际单位。藤三七可炒食、可汤或火锅，质脆嫩可口。采其块茎煮肉或骨汤，具活血补血，滋壮腰膝、消肿散瘀及抗炎症和保肝之功效。 [ 本帖最后由 散漫的记忆 于 2009-2-24 12:02 编辑 ] 作者: 散漫的记忆 时间: 2009-2-24 08:58 碎米荠
[ 本帖最后由 散漫的记忆 于 2009-2-24 09:03 编辑 ] 作者: 散漫的记忆 时间: 2009-2-24 09:00
作者: 老拍 时间: 2009-2-24 09:00 原帖由 散漫的记忆 于 2009-2-24 00:34 发表 这东东好象是每年清明节期间用来做绿粿的草. 作者: 散漫的记忆 时间: 2009-2-24 09:01 树参
[ 本帖最后由 散漫的记忆 于 2009-2-24 09:04 编辑 ] 作者: 散漫的记忆 时间: 2009-2-24 09:02 匍匐堇
作者: 散漫的记忆 时间: 2009-2-24 09:06 南烛子
作者: 散漫的记忆 时间: 2009-2-24 09:07 陆英
作者: 散漫的记忆 时间: 2009-2-24 09:08 栌兰
作者: 马头 时间: 2009-2-24 09:09 楼主真辛苦，长知识。 作者: 散漫的记忆 时间: 2009-2-24 09:11 龙芽草
作者: 散漫的记忆 时间: 2009-2-24 09:12 虎杖
作者: 散漫的记忆 时间: 2009-2-24 09:15 草石蚕
作者: 散漫的记忆 时间: 2009-2-24 09:17 蜂斗菜
作者: 马头 时间: 2009-2-24 09:20 个人认为对上面的野菜有个认识就好，部份的野菜是有毒的，所以，我们在春季采食野菜时应分外小心，若有疑虑拿不准是否有毒时，坚决不采不食，必须了解野菜的食性后再食用。以免因口腹之欲而损害身体。如苦菜性味苦凉，有解毒、败火之功效，但过量食用可伤人脾胃；青青菜含有生物碱，为凉血止血药物，常食则可致人脾胃虚寒、血淤。 在采挖野菜时要注意，由于机动车尾气和水体的污染，城市道路旁、河岸边的野菜不要随意采挖，最好是选择田野、山中生长的没有被污染的野菜，对不认识或者不明确是不是野菜的植物千万不要随意采挖。 [ 本帖最后由 马头 于 2009-2-24 09:26 编辑 ] 作者: 老朋友 时间: 2009-2-24 11:08 非常感谢楼主这么用心. 但是大家现在吃野菜只换换口味.嚐嚐鲜.没把握是不要随便吃.安全第一.作者: 陌尘草木 时间: 2009-2-24 11:27 标题: 回复 29# 散漫的记忆 的帖子 陆英Herba Sambuci Chinensis,别称接骨草，多年生灌木状草本，高达3m。根茎横生，圆柱形，黄白色，节上生根。茎具纵棱，幼枝有毛，髓部白色。羽状复叶对生，小叶3～9，长椭圆状披针形，长8～15cm，宽3～5cm，先端渐尖，基部偏斜稍圆至阔楔形，边缘有细密的锐锯齿，揉之有臭气。复伞房花序顶生；花小，两性，花间杂有不发育的倒杯状肉质花（黄色腺体）；花萼5裂；花冠白色或乳白色，裂片5；雄蕊5；子房下位，3室，柱头头状或3浅裂。浆果状核果卵形，成熟时红色至黑色，果核表面有小瘤状突起。花期6～8月，果期9～10月。具有活血散瘀，祛风活络，发汗利尿。用于跌打损伤、风湿痛、脱臼、肾炎水肿、脚气水肿、荨麻疹。 作者: 骡子 时间: 2009-2-24 13:02 最好采回来给老中医确认下::pst83:: 作者: 老七 时间: 2009-2-28 23:20 今天刚出差回家，上网看到“散漫的记忆”发得野菜图片，在欣赏之余，觉得有些野菜图片并不典型。爱吃野菜者，可别弄错了。如焊菜、益母草、半枝莲、碎米荠、树参，我觉得图片与实际植物的典型形态有较大差距。 作者: 范佳生态农庄 时间: 2009-3-11 00:59 好帖子！收藏了！ 作者: 天天 时间: 2009-3-18 10:19 看到了也认不到，沮丧 作者: 耳东之 时间: 2009-3-18 10:34 好贴，受用。楼主辛苦了。 作者: 骡子 时间: 2009-3-18 11:22 都是好东西，受用！ 作者: 缘起茶香 时间: 2009-3-20 21:45 学习了.以前在家都不知道这些野菜有这么多的好处. 作者: 药药 时间: 2009-6-22 16:11 蔊菜的蔊字写错了。。。 作者: 小语 时间: 2009-7-9 18:42 请问楼主：三明何处有蒲公英？ 作者: 散漫的记忆 时间: 2009-7-9 19:04 吉口采育场有人种植。 作者: 散漫的记忆 时间: 2009-7-9 19:05 蔊菜的蔊字写错了。。。 作者: 可乐 时间: 2009-7-9 21:03 俺只懂得上面2种野菜 作者: 可乐 时间: 2009-7-9 21:05 还有那众多的苦菜怎么没有哇？ 作者: 水鸭子 时间: 2009-10-9 15:34 本帖最后由 水鸭子 于 2009-10-9 15:42 编辑 51# 可乐
拍于10月5日 作者: 骡子 时间: 2009-10-9 16:02 水鸭子拍的是败酱草（苦菜），治口腔溃疡很好 作者: 水鸭子 时间: 2009-10-9 23:22 53# 骡子 谢谢骡子。大田叫苦菜，普遍采食，街上鲜干皆有出售。 作者: 陌尘草木 时间: 2009-10-10 08:41 53# 骡子 本应该叫苦斋，现在广东、广西的许多地方仍叫苦斋，我们叫它苦菜是否“概音之谬也” 作者: ylhxx 时间: 2011-3-22 14:29 xiexiele!!henhao.谢谢 作者: 阳子 时间: 2011-3-31 09:54 无敌！太崇拜了。我只知道什么能吃，名字多半是叫不上来的。就像走在街上，擦肩而过的那个人看着很眼熟，可就是记不起他是谁。 作者: hhhhhh 时间: 2011-3-31 10:22 本帖最后由 hhhhhh 于 2011-3-31 10:57 编辑 本人常食用的野菜主要是苦菜、紫背天葵花(也有人称观音菜或南京苋)、苏叶、牛奶根、泥鳅葱、蕨菜 、30265木蓉花等。 作者: 淼淼 时间: 2011-4-3 21:24 真的很多很像，反正我是认不清楚。 作者: 聆听静思 时间: 2014-3-21 17:37
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