 作为北方人对于面食总是有难舍的情怀，只要有一把面粉就能像变魔术一样变出一份美食。美食从来都是和勤劳有关的，只要不怕烦，不怕累，总是能满足自己的味 蕾的。在生活节奏飞快的上海，每天收工回家都已经是晚上7点多了，若是大张旗鼓炒菜烧汤，时间总是不够的，所以做饭总是简便作为重要的前提，但是简便也不能没有味道，作为吃货，对美食的色香味那是有相当的要求。 所以呢，这个碗油泼面就应时而生了。油泼面食陕西的经典面食之一。相传有3000多年的历史，原来在古老的年代人们已经发明了这道美食，历经时光洗涤，终究留在了人类物质文化的史书里。油泼面的面条可以是圆面也可以是宽面，配菜可以根据季节和自己的喜好来添加。但是有两个配料是必须的，那就是辣椒面和醋。 炽热的食用油浇在鲜红的辣椒面上，在吱吱的声音中，味道的奇迹就这样出现了。  材料： 面粉、青菜、黄瓜、黄豆芽、葱丝、八角、花椒 作料： 盐、醋、辣椒面、葱姜蒜粉（超市有成品卖，是干的）、生抽、白糖、椒盐 做法： 1、将面粉和成面团醒十分钟 2、将青菜和黄豆芽用开水烫一下码在碗里备用，黄瓜切丝也码在碗里。 3、将醒好的面团擀成1厘米宽的面条 4、把面条放在锅里煮熟捞出到碗里 5、在面条里倒入醋、生抽，撒少量盐，并将辣椒面和葱姜粉及椒盐撒在上面。 6、把食用油倒进锅里并放入八角和花椒，烧到8成热。 7、把烧热的油浇在辣椒面上即可食用。 小叮咛 1、油泼面一定要放醋的，可以减少油腻感。 2、盐要少放，生抽和椒盐都有盐份 3、面条尽量擀得宽点，这样口感会更好。  |
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