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外人最早听说东阳，多半是因为语文教科书上的那篇《送东阳马生序》。再后来，富人云集的东阳被贴上了“土豪之乡”的标签，除了能读书、土豪多之外，东阳还有什么？——美食！那里的家常主食和点心百吃不厌、深得人心。童子尿蛋、东阳沃面、杨梅馃……这些都是东阳人真正的“家常”。
自古以来，东阳人就有食用“饧梅”的习俗。每逢农家过年过节、农家砌灶、定亲、嫁娶、上梁、乔迁、丧葬等所有的红、白喜事，饧梅都是不可或缺的食品，因此，饧梅与全鱼一起成为东阳“三样贯”之一。 东阳饧梅，总体来说，是南乡的个大，北乡的个小，但制作的原料与加工的程序缺如出一辙。在东阳，家家户户的巧媳妇们都善做饧梅。制作饧梅，应选用糯米粉和“八月米粉”相拌和成面团，并分切成均匀的小块，再将黑芝麻和红糖并添少许猪油，在面块中用指头做一圆状凹孔，把馅料至于其中，再慢慢的封口，接下来放入已经染红的米粒或粉干丝的碗内，轻轻地转上几圈，待全都粘上以后，放入蒸笼里面蒸熟即可享受。 饧梅，外观鲜红，一口下去，香甜满口，是糯制品中的上品。它与宁波的汤团的主要区别在于，外观亮丽，滋而不化，软而不硬，甜而不腻，故能传与百年而不衰。 每年三月，东阳街头经常可以看到临时搭起的小灶台，里面放着满满一锅鸡蛋，锅里头的“水”看上去黄黄的，上面还浮着些许泡沫，百米之外都能闻到煮鸡蛋的味道，这种奇怪的煮蛋就是被列入东阳市非物质文化遗产的童子蛋。 童子蛋当然是用童子尿煮的，每到阳春三月，大大小小的幼儿园、小学就成了“炙手可热”之地。老爷爷、老奶奶、大伯、大妈们会端着脸盆或塑料桶排着队，为了取得足够的尿，有时要在学校呆上一整天。学校这时候会出现一道独特的风景线，一到下课就会有人吆喝男生去小便，这是接尿的人在怂恿小孩尿尿,很多人还会用糖果来引诱。东阳的男生们肯定都有这样的记忆吧。 煮童子蛋也很有讲究，首次煮开后，要把鸡蛋全部拿出来，把蛋壳敲裂，再放进去煮。过段时间，再把上下的鸡蛋换个位置，加入新鲜的童子尿。这样反复，用不同的火，整整煮上一天一夜。 在不少东阳人眼里，用童子尿烹煮的蛋，是春季进补的不二之选。卖童子蛋的也总会告诉你，吃了童子蛋，春天不会犯困，夏天不会中暑。不仅可以滋阴降火、止血化瘀，更是可以补充蛋白质、钙质等等，食用童子尿蛋已经成为了东阳人一种习俗，也是东阳人春季养生不可或缺的美食。 具有“中国第二大馄饨”之称的上卢馄饨，绝对是来到东阳必须品尝的美食之一，从选材到煮再到最后盛进碗里端上桌子，每一道工序都需要精心的挑选和制作，微微透着肉色的透明馄饨、撒上葱花等配料、加上油渣、胡椒粉，色彩鲜艳、入口即化、热气腾腾的汤汁伴随着肉质鲜美的馄饨，真是让人回味十足。 上卢馄饨烧制很讲究，采用原始的锅台，用松柴爿烧火。松柴爿多出自岭北和罗山一带山区的岩上松。岩上松树龄长质地坚硬且含油量高，火焰旺火性急，能在很短的时间内把热量逼入皮薄馅嫩的馄饨内。因此，上卢馄饨不是煮的，而是氽的。上卢氽馄饨，所用的锅盖的是小杉木锅盖。杉木有淡淡的香味，透气性相对较好。杉木锅盖的大小与一般家用锅盖也不一样。一般家用锅盖很大，边沿与锅沿吻合，而上卢氽馄饨的锅盖只有锅子的三分之一大小，盖着时，下到半锅，与锅壁只隔了一圈水，杉木锅盖浮在锅中，像一制美丽蝴蝶。馄饨下水，烈火旺烧，浮起锅盖，捞出馄饨，盛入放好配料的碗里，一碗美味就可以享用了。 在东阳市江北街道上卢菜市场里，有许多当地的特色小吃，有红皮的白切羊肉、萝卜麦饺等，其中最具特色的当属“上卢馄饨”，每家小吃摊用的都是老式带抽屉的馄饨担，现剁新鲜肉馅现包馄饨，柴火锅灶烧得又红又旺，下锅几分钟后，热气腾腾的馄饨就到了客人面前。这些地地道道的传统民间美食不仅吸引了当地人，而且来自东阳城里甚至义乌市区的食客也时常慕名而来，开着“奔驰”、“宝马”到这简陋大棚里吃上一碗地道的“上卢馄饨”。 东阳民间宴席，一开筵就是馒头焐肉，寓意是恭喜大家事业兴旺发达。这道菜其实是从孔子祭祖的菜式衍化而来。孔子祭祖始用馒头、方肉。东阳沿用这道菜式，暗合东阳“教育之乡”的人文内涵。解放前基本上只盛行在南乡画水一带，而且只局限于喜庆宴席。 经过千年的传承和发展，除了继承了原有的两样主材，这道菜已经不再像当初那么简单了，制作馒头过程中的制曲、和面、制作手法、预热等工序，每一道都有讲究。 焐肉也是很有讲究的，以前是用新鲜猪肉切成半斤左右头尖尾宽条型的三角形状的大块肉，现在改成一两左右小方块的了，先放在锅里用文火慢慢的煮透了，土话就是慢慢的焐的意思，焐肉也从此而名。用筷子一扎一个洞时，这样再捞出来，伴以红糖焦、料酒、姜末、香料等各种佐料进行红烧。刚蒸出来的馒头配上色香味俱全的焐肉，一口下去，口齿生香，不肥不腻，欲罢不能。装盘时再撒上葱花，有的还放上一些绿笋点缀一下，这样色香味齐全的焐肉就做好了。 择子豆腐 如果你没听说过择子，以为这是用黄豆制成的，那你就错了，择子是一种野果，东阳人用其制成豆腐，由于其光滑柔韧、口感爽滑，经过冰冻之后更是解暑佳品，在这个提倡健康的时代，择子豆腐绝对是夏天解暑的不二之选。 择子，是一种落叶灌木的果实，生长于山上，3～4月份开花结果，果小时青色，中期青黄，果老时呈黑褐色。10月下旬是最佳采摘期，采青了粉少，到11月初就要掉果了。在义乌和东阳等地大多数山上都长有这种灌木，此果如花生米大小，圆头体光滑，有果底壳，形似手枪子弹，山上生长的还有苦褚树的果子也能加工成择子豆腐。 择子豆腐好吃，可加工择子粉是件很繁琐的事，要经过晒果、去壳、晒肉脱衣、浸泡、磨浆、澄清、晒粉等多道工序。晒果就是把从山上采下来的择子晒干。去壳是用去壳机或人工土法脱壳，并除去肉外的红色衣，并扬尽余物。再将择子肉浸泡到水缸里，天凉时需浸20多天，将择子肉浸得涨大为止。然后从缸中将湿择子肉取出用清水淋清，然后用磨浆机或石磨把择子磨成果浆。取一口大水缸，将果浆一勺一勺地慢慢倒入专制的纱布袋内过滤，去掉杂质。等全部都过滤好后，在水缸里还要加上清水，以便澄清择子粉。只要缸中水混浊，就要一次一次地将混水换掉，再加进清水，直至缸中水清、粉变白为止。再将澄清的粉从缸中掏出翻晒，晒得成块粉散掉，即成为择子粉。 择子豆腐是天热时吃的冷饮食品，想吃时取适量择子粉加水搅成浆状，慢慢下到煮开的水里，煮成糊状。再将煮熟的择子糊装入碗盆中，摆凉后泡上冷开水，就成了择子豆腐。吃时取一块将其划成小块，在一碗中加入醋和少许红糖或白糖，以甜而可口为适，再滴进几滴薄荷，吃起来口感清凉，能降温防暑。
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