特色烤白鲑

    原料：高白鲑一条约800克。
　　调料：蚝油20克，美极鲜酱油10克，食盐8克，胡椒粉5克，色拉油20克，姜丝10克，葱蒜末各8克，白糖5克，劲霸浓缩橙汁5克(提色，提味，还可以祛腥，效果很好)。
　　制法：1、将鱼沿着脊背骨切咸两半(背骨不必去掉)，撒上胡椒粉、酱油、姜丝、葱蒜末、盐：将蚝油、白糖、橙汁抹在鱼上，腌制10分钟，然后刷上色拉油。2，将腌好的鱼放入200度烤箱中，烤制10分钟，取出，再补刷一点蚝油、橙汁和色拉油，再烤10分钟，点缀入盘即可。
　　特点：香气怡人、肉味鲜美、色泽金黄