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揭露做蒸饺的非法之法，我相信不是个别情况，欢迎大家打假： 一 制皮： 猪油200克，放刚开的水里泡溶 面粉5000克，放盆里 用开水烫面 用棍和面硬了加水，稀了加粉 稍揉 趁热装进塑料袋中，密封两层，使其不透气（这点很重要） 闷一晚待用 二 调馅： 肉5000克（都是屠夫送来的，三块钱一斤，含母猪肉，脖子肉，烂板油肉，带血丝的胀猪肉，有肥有瘦，看样子比较好，他妈的生意火爆，过年时屠夫还要给这家店主拜年） 排骨味王整一包 鸡精100克 味精100克 生姜，葱花1000克 十三香一包 香油一瓶 飘香剂几滴 全部料与肉和匀，加一瓢水，加100克芡粉，稍搅，密封防止漏香气，放冰箱冷冻 注意：不要放盐，全靠排骨味王里的盐，味道香浓 三 蒸制 火猛开，饺随蒸，人来了，有就吃，没做好就让人等五分钟，包你得吃，打包的蒸两分钟就 可以了，他妈的肉都还是红的，皮都还是软的，软——就是这个蒸饺的物色，在刚熟未熟时吃最好。 这个蒸饺的优点是皮软肉香，油水汪汪 |
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