陕西风味面条舌尖上的美食享受食谱的做法大全

陕西风味面条 舌尖上的美食享受

• 30菜谱
• 专辑简介

  陕西的关中号称八百里秦川，风调雨顺，土地肥沃，盛产上等小麦，自古以来就是天然粮仓。一方水土养一方人，陕西人细粮吃了祖祖辈辈，便用麦面发明出面条的无数种吃法。这里介绍其中一些比较有名的面条。 一定会让你眼花缭乱，目不暇接的。

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  焖面

  
  

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  蚝油捞面

  
  

  推荐理由：捞面是北方常见的大众面食，用杠子压成一尺宽的长幅面片，叠起来用刀切成细条。煮熟后辅以炒虾仁、溜鱼片、焦炒面筋等。

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  酸汤面

  
  

  推荐理由：酸汤面亦称“细长面”，特点是“薄、光、煎、稀、汪、酸、辣、香”。柔软耐嚼，汤香扑鼻，做法精细，别具一格。

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  油泼扯面

  
  

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  冰水饸烙面

  
  

  推荐理由：烙面被称为世界上最早的方便食品。烧一锅开水，将面盛在碗中，反复用开水浇之，称之为“泖”。然后调上佐料，即可食用

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  香辣干拌面

  
  

  推荐理由：拌面把面条放进沸水锅烫热后捞出，用好的酱油，加上猪油，不用汤，拌以醋、花生酱等调味品，特色：香辣多味。

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  鸡汤刀削面

  
  

  推荐理由：刀削面以刀削出的面叶，中厚边薄。形似柳叶，入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。

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  西红柿鸡蛋面

  
  

  推荐理由：西红柿与鸡蛋炒熟，浇到煮熟的面条上，红艳多汁，味道鲜美。

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  油泼扯面

  
  

  推荐理由：用烧热的油泼后搅拌食之，其特点是色泽协调、光滑柔韧、淡雅清香。

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  浓汤羊肉面

  
  

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  烩面

  
  

  推荐理由：烩面特点是碗大、面筋、肉烂、汤醇、味美，以羊肉烩面最为正宗。

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  荷包蛋酸汤面

  
  

  推荐理由：酸汤面尤其是它酸辣的汤汁，非常的健脾开胃

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  油泼面

  
  

  推荐理由：油泼面手工擀制的又粗又宽的面条，在开水中煮熟，先配上葱花、肉丝、花椒粉、盐等配料，再撒上一层厚厚的辣椒面，滚沸的油锅里舀出几乎一勺花生油，猛地浇泼在辣椒面及面条上。面条经油泼烫，表皮焦黄，食时焦辣香脆柔韧兼而有之。

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  陕西裤带扯面

  
  

  推荐理由：扯面是关中地区的传统面食小吃，陕西八大怪之一，宽如裤带。

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  羊肉面

  
  

  推荐理由：纯纯的羊肉汤、地道的田庄手工面，热气、香气、辛辣气扑面而来。

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