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本文献给想要了解汉堡这种食物以及健康饮食的人。 首先，没有绝对垃圾的食品，只有垃圾的吃法。 再健康的食物，吃的太多，一样对身体有害。最重要的还是营养均衡，不要一味追求所谓的“健康食品”。巧克力、坚果、水果等，都是健康食物，如果适量吃的话，利大于弊。但吃得太多却会给身体造成负担（糖、脂肪摄入过多，造成血糖急升和热量堆积），最直观的就是糖尿病或者肥胖。 当然也有一些相对的垃圾食品比如反式脂肪，最好是一点都不要吃。 （有朋友在这里提醒我我朝独特的地沟油是绝对的垃圾食品，我想说地沟油居然属于「食品」？） 现在，来看看汉堡这个传统意义上的垃圾食品。
一般情况它是由汉堡坯、沙拉酱、炸过的肉饼、少量蔬菜组成。 汉堡坯： 大多数汉堡坯是由精白面粉烤制而成。精白面粉虽然口感讨喜，但在加工过程中流失了 B 族维生素和许多重要的微量元素，如铬 98%、锰 86%、镁 85%、锌 78%、铁 76%、铜 68%、钙 60%…… 另外，精面粉属于简单碳水化合物，进入消化系统中后会导致体内血糖浓度在短时间内飙升，人体分泌大量胰岛素，抑制血糖水平。但不用多久，血糖水平又会迅速下降，胰岛素浓度也随之急剧下跌，长此以来，身体就逐渐失去对胰岛素作出正确反应的能力，直到引起胰岛素分泌不足、甚至停止分泌。 然后糖尿病就找到你啦！ 沙拉酱、和油炸的肉类： 不同的沙拉酱构成不同，但大多组成部分都是植物油、鸡蛋黄和酿造醋，加上各种调味料和香味料，说白了就是脂肪。而油炸肉类则主要提供脂肪（多为饱和脂肪）和蛋白质。更别提有的汉堡里会有芝士这种美味营养但脂肪含量超高的东西了。 总之就是饱和脂肪太多。 少量蔬菜： 新鲜干净的生菜叶子、洋葱、西红柿、黄瓜片等是没有任何问题的。不仅提供纤维素、维生素、微量元素还能给你饱腹感，问题是它们在汉堡中占得比重太！少！了！ 综上，汉堡的缺点有四个： 1、简单碳水化合物，升血糖速度太快； 2、脂肪过多； 3、蔬菜太少； 4、汉堡的总体热量并不低，对于需要控制热量的人士少吃为妙。 当然它也有优点： 1、方便快捷； 2、能够提供人体必需的的碳水化合物、脂肪、蛋白质； 3、它好吃。。。 所以，虽然汉堡有肉有碳水有蔬菜，但是比例严重不均衡。只吃这个肯定营养失衡。 如果你能在吃了汉堡之后，在一天的其他时候自行摄取足够的蛋白质、蔬菜、杂粮以及豆类等，达到营养均衡的标准，它对你来说就不是垃圾食品。 那么营养均衡的标准是什么呢？如图！
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