干锅香辣蟹

用料

猪肝 相克食物	菠菜 相克食物
枸杞	猪油 相克食物
盐	料酒
淀粉 相克食物	白糖 相克食物
螃蟹 相克食物	莴笋 相克食物
胡萝卜 相克食物	山药 相克食物
洋葱 相克食物	红辣椒
葱	蒜
姜 相克食物	花椒 相克食物
八角 相克食物	牛肉豆豉酱
糖	生抽
味精 相克食物	食用油

做法

无步骤图

• 

  1.原料，螃蟹去收拾干净，去腮，剪脚分块。

• 

  2.莴笋胡萝卜山药切条。洋葱，葱姜切丝。

• 

  3.我用的冰鲜海蟹，所以一定要焯水，水中放花椒和生姜。这样就比较好吃。

• 

  4.焯水的螃蟹控干水分，用盐，胡椒，淀粉腌渍十分钟。油锅炸金黄捞出，山药也炸金黄。

• 

  5.小火煎辣椒和蒜，蒜微黄为好。

• 

  6.放入葱姜，八角花椒，洋葱，炒出香味，放牛肉豆豉酱。

• 

  7.倒入莴笋，胡萝卜炒一下。放料酒，生抽，糖，半碗开水。

• 

  8.倒入螃蟹和山药拌均匀，调入盐。小火焖十分钟。出锅放味精即可。