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生薑 姜的新鮮根莖，具有發汗解表、溫中止嘔、溫肺止咳功效，可用於治療風寒感冒、惡寒發熱、頭痛鼻塞、嘔吐、喘咳、脹滿、洩瀉等。此外，生薑還能解半夏、南星、魚蟹之毒。
乾薑 姜的乾燥根莖，性味辛、熱，具有溫中散寒、回陽通脈、溫肺化飲功效。對中焦寒邪偏盛而 兼濕者，以及寒飲伏肺的喘咳頗為相宜；常用於脘腹冷痛、嘔吐洩瀉、肢冷脈微、痰飲喘咳等症的治療。 炮姜 乾薑炒至表面微黑、內呈棕黃色而成，性味苦、辛、溫，具有溫中散寒、溫經止血功效。可用於中氣虛寒的腹痛、腹瀉和虛寒性出血。如用於脾胃虛寒之腹痛、腹瀉、霍亂轉筋的附子理中丸，治脾胃虛寒便血的艾葉丸。 高良姜 為姜科草本植物高良姜 Alpinia officinarum Hance 的根莖。又名良姜。主產於廣東、廣西、台灣等地。夏末秋初採挖生長4～6年的根莖。除去地上莖、鬚根及殘留鱗片，切段，曬乾，生用。辛味辛，溫，歸脾，胃 經 。溫中止痛：主治中焦寒勝，脘腹冷痛，嘔吐洩瀉；若寒凝肝氣鬱滯者，常配香附。伍益氣藥也可用治胃氣虛寒嘔吐者。 生薑走而不守，溫中而解表；乾薑能走能守，溫中回陽，溫肺化飲；炮姜守而不走，溫裡弱於乾薑，而專於溫經止血；高良姜溫中散寒，多與生薑、炮姜配伍用於胃寒嘔吐之證。
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