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原料：剩米饭 调料：盐、糖、花椒粉、五香粉、孜然粉、糯米粉 做法：1、剩米饭中加少许水润润，然后用擀面杖用力捣一捣，让米饭粘在一起； 2、在米饭中加入少量糯米粉和上述调料并拌匀，使米饭入味并且更具粘性； 3、将米饭放在案板上用擀面杖擀成较薄的长方形片，用刀切成小块； 4、锅中倒油，油热后将切好的小块分次放入油中中小火炸成金黄酥脆后捞出，全部炸好后再进行复炸，这样锅巴会更脆； 5、炸好后放凉装在密封盒中。 啰嗦：1、米饭中加少量糯米饭会使米饭更具有粘性，容易成型； 2、调料可以随自己喜好添加，要复炸一遍锅巴会更脆； 3、天气炎热潮湿，要密封保存。
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