 陋的碎碎念： 新一季的玫瑰花下来了！~又有新花可喝了！~囤积了一些花蕾，可还觉得不够，总要做一些酱才不辜负这一季的食材！~做成了酱之后，这一季的美味就得到了更久远的延续！~ 花期过去之后，我们可以跟随着自己的心情，泡一盏玫瑰花水或者冲一杯足够滋润的玫瑰花枸杞桂圆枣泥水，都会是让人开心的一天！~ 好啦好啦，下面就是陋的班门弄斧教学时间喽！ 材料：平阴玫瑰30g 桂圆45g 大枣250g 枸杞45g 红糖80g 清水200ml+200ml+200ml  做法： 1.称量好所有材料，大枣用温开水浸泡，轻轻搓洗掉上面的污渍。桂圆去皮和核枸杞用温水洗净。（图1-2） 2.大枣上屉大火蒸30分钟，去掉枣核后同桂圆肉一同碾成泥备用。（图3-4）  3.熬煮枸杞玫瑰水：锅中加200ml清水，然后放入枸杞和平阴玫瑰花大火烧开，转小火煮20分钟后用滤网滤 出枸杞和平阴玫瑰花，熬煮后的枸杞玫瑰水盛入一个干净无油的碗中备用。（图5-8） 4.锅中再放入200ml清水，重复步骤3两次，一共熬煮3次枸杞玫瑰水备用。 5.把3次熬煮的玫瑰水倒入锅中，加入红糖大火煮开后转小火，然后放入碾好的桂圆枣泥小火熬煮至稠。 （大约需要1-1.5小时，图9-10） 6.将做好的酱趁热装入经高温蒸煮晾干的玻璃瓶中，在酱表层淋一勺蜂蜜，拧紧瓶盖倒扣30分钟。冷却后冷 藏即可，开封后尽快食用。     陋的心得小体会： 1. 大枣去皮比较麻烦，上屉蒸过之后稍微容易去皮，但仍然让我很头疼。大枣皮有补血的作用，因为懒我索性就 没有去皮，喝的时候不会觉得太难受。如果不喜欢枣皮的各位冲完水后可以用茶滤过一下。 2.熬煮酱的时候要把所有器皿尽量刷洗至干净无油，这样酱的保存时间会更长。 3.做好的酱可以在顶层封一圈蜂蜜，保鲜时间更久。 4.熬酱的时候要不断搅拌，以免糊锅。 5.将趁热装瓶的酱倒扣静置30分钟，这种封存方法就和做罐头的原理一样，保鲜时间更久。 6.每次取5角钱硬币那么大的一块放入杯中用温水冲开服用即可。 7.平阴玫瑰花对调节大姨妈有奇效，长期服用可以缓解痛经。也可以用普通玫瑰花代替。 8.这款酱没有添加任何防腐剂，保存时间不宜过长，开封后请尽快食用。 |
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