 上周五《舌尖2》第五集《相逢》上演，讲述了食材与人在餐桌上千里相逢的故事，正如《相逢》旁白所说：“东方和西方，江南和塞北，人的迁徙促成了食物的相逢，食物的离合见证了人的聚散。然而，究竟是人改变了食物，还是食物改变了人？餐桌边的一蔬一饭，舌尖上的一饮一啄，总会为我们津津有味地一一道来。”
继家常中出现上海红烧肉厚，相逢依然点燃了我心中炸猪排的欲望。原本就一直想做的再一次被舌尖点燃，虽然我的炸猪排没有辣椒油，但却有我喜欢的泰式甜辣酱沾食，食物只要是对自己口味的就是最美的享受不是？
   材料：猪里脊肉400克 辅料：鸡蛋 面粉 面包糠
调料：盐 黑胡椒颗粒
做法：
1、猪肉表面去筋膜，切成2厘米左右厚度，然后用松肉锤敲打成薄片
2、盐和黑胡椒颗粒少许腌制15分钟（2面要抹匀）
3、然后按照面粉--蛋液---面包糠顺序将肉片一一加工好（面包糠沾时候要稍微按压防止炸过程面包糠散开）
4、热锅热油放入炸透炸熟，捞起，然后放入快速复炸片刻捞起沥干油分
5、放凉、切片享用即可。
   舞语：面包糠沾时候要稍微按压防止炸过程面包糠散开 复炸一遍可以使其口感外酥内嫩（因为之前有松软锤敲打过啊）
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