1、豆腐一块
2、郫县豆瓣，葱姜蒜切末
3、豆腐切小块
4、锅放水，把豆腐放入锅里
5、加入适量盐，豆腐不易碎
6、将豆腐冷水焯一下能去除豆腥味，而且口感更加嫩滑
7、花椒炒香
8、然后用擀面杖擀碎成花椒末
9、淀粉水备用
10、锅热油
11、放入郫县豆瓣酱
12、炒出红油之后放入姜蒜末炒香
13、放入料酒
14、放入酱油
15、加入一碗清水
16、水沸腾之后放入豆腐，轻轻摇晃锅使豆腐均匀
17、放入盐
18、加入白糖
19、加入鸡精
20、第一次勾芡，让豆腐吐一些水出来，会更加好吃
21、然后第二次勾芡
22、最后再勾一次芡就可以了
23、豆腐捞出装入盘中
24、撒上花椒末和葱花就可以吃啦
