奶油蘑菇浓汤

奶油蘑菇浓汤  

之吗的博客

2012-02-15 14:08:07|  分类： 汤、粥 |举报 |字号 订阅

 

         

     上一款在家做的西式浓汤------奶油蘑菇汤

 

材料：蘑菇四朵，洋葱少许，黄油30克，面粉30克，奶油120克，清水适量，西兰花少许。

调料：盐、白胡椒。

制作：

 

1、准备原料。

2、西兰花用盐水浸泡后，焯水时加点油。洋葱切粒，蘑菇切片，这一步忘拍了。

3、汤锅里放15克黄油小火加热融化。

4、放入面粉炒制黄色。

5、加入清水不停搅拌成稀面糊状，不能有疙瘩。

6、炒锅烧热入黄油融化。

7、倒入洋葱粒煸香。

8、再倒入蘑菇片翻炒。

9、汤锅里倒入淡奶油，不停搅拌。

10、下入炒好的洋葱蘑菇，继续小火搅拌。

11、撒入西兰花粒，加盐和白胡椒调味即可。

    真的很好喝哦，堪比“红房子”的汤哦!

tips:

1、熬汤全过程一直都是最小火，不停搅拌。

2、如果面糊有颗粒，可以过一道筛，这样汤会细腻浓稠。