常用食物含磷量表

常用食物含磷量表

1. 穀物類：

麵 筋	35	油 條	79	高筋麵粉	175
米 粉	37	麵 線	87	糙 米	280
麵 (熟)	42	低筋麵粉	96	小 麥	405
米飯 (熟)	51	營養麵粉	112	燕 麥	451
麵 包	67	糯 米	120	營 養 米	516

2. 油脂類：

豬 油	0
花 生 油	0
沙 拉 油	0

3. 乾豆種子及堅實類

冬 粉	30	油 豆 腐	230	黃 豆	506
花 生 乳	36	臭 豆 腐	257	豆 皮	560
豆 漿	40	豆 腐 乳	301	蠶 豆	570
豆 腐	169	紅 豆	318	芝 麻	574
味 噌	170	綠 豆	320	乾 蓮 子	583
粟 子	191	豌 豆	387	脫質花生粉	777
黃 豆 干	194	花 生 米	392	瓜 子	984

4. 澱粉質根莖類

蒟 蒻	7
荳 薯	14
馬 鈴 薯	58
荸 薺	72
蓮 藕 粉	80
菱 角	104
甘 薯	110

5. 家畜家禽類

豬 血	11	牛 舌	136	鴨 肉	190	豬 腰	246
肥 豬 肉	18	鴨 肫	167	鵝 肉	191	香 腸	265
五 花 肉	83	牛 肚	170	豬 舌	199	牛 肝	276
牛肉(半肥)	90	中國火腿	171	雞 肉	230	雞 肝	283
瘦 豬 肉	123	豬 腦	177	洋 火 腿	231	豬 肉 鬆	430
臘 肉	128	牛肉 (瘦)	177	豬 心	236	牛 肉 肝	476
羊 肉	134	雞 肫	181	豬 肚	240	豬 肝	521

6. 水產食品類

海 帶	6	蛤 蜊	128	鯉 魚	174	河 鰻	240
海 參	8	白 鯧	137	旗 魚	179	馬 加 魚	249
鱔 魚	54	蝦	139	黑 鯧	184	鯊 魚	257
蛤 仔	85	海 鰻	151	烏 魚	198	小 管	257
蚵 仔	105	海螃蟹(蟳)	153	脫 裟	204	魚 鬆	291
脆 魚 丸	115	吳 郭 魚	154	白 帶 魚	205	勿 仔 魚	353
虱 目 魚	123	烏 賊	156	郭 魚 肉	228	紫菜(乾)

7. 蔬菜類

白 蘿 蔔	11	油 菜	25	空 心 菜	36	刈 菜	61
冬 瓜	12	絲 瓜	25	菠 菜	36	莧 菜	66
大 黃 瓜	18	苦 瓜	26	山東白菜	36	桂 竹 荀	71
刈 菜 心	20	綠 豆 芽	28	韭 菜 花	38	紅 鳳 菜	76
青 椒	21	綠 竹 荀	30	韭 菜	41	白 莧 菜	80
青 江 菜	22	茄	30	胡 蘿 蔔	42	蕃 薯 葉	81
高 麗 菜	22	花 菜	30	敏 豆	44	玉 蜀 黍	100
匏 瓜	23	萵 仔 菜	30	萵仔菜心	45	洋 菇	120
芹 菜	23	南 瓜	30	麻 竹 筍	49	皇 帝 豆	140
茼 萵 菜	23	韭 黃	31	菜 豆	54	香 菇	190
蕃 茄	24	洋 蔥	33	冬 筍	55	金針(乾)	208
小 黃 瓜	24	茭 白 筍	35	芥 藍 菜	56	木 耳	210

8. 水果類

茄 蜜 瓜	6	紅 西 瓜	11	紅 文 旦	19	浸 柿	27
黃 西 瓜	7	桶 柑	15	白 文 旦	20	荔 枝	27
芒 果	8	楊 桃	16	鳥 梨	20	葡 萄	27
鳳 梨	9	水 梨	17	白 柚	21	桃 仔	38
蘋 果	10	香 瓜	17	木 瓜	22	龍 眼	42
蕃 石 榴	10	椪 柑	17	蓮 霧	23	紅 棗	42
枇 杷	10	紅 柿	18	檸 檬	23	釋 迦	49
紅 柚	10	李 子	19	香 蕉	24	黑 棗	128

9. 蛋與乳類

雞 蛋 白	12	皮 蛋	198
鮮 人 乳	21	鴨 蛋	232
鮮 牛 乳	85	雞 蛋	238
鮮 羊 乳	110	雞 蛋 黃	547

10. 其他

食 鹽	微量	黑 糖	80
汽 水	1	醬 油	153
啤 酒	4	包 種 茶	185
蜂 蜜	7	紅 茶	270
甘 蔗 汁	9	綠 茶	550
白 醋	16	健 素 汁	970
醋	25	酵 母 粉	1600

註：1. 單位 mg/100g

　　2. 以上所列各種食物均指可食用部份淨重。

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