 天天饮食吃货学院 | 第38课 最夏天之懒人饭 盛夏即将来临，还没等到换上T恤，吃货们的脸庞都被饥饿的汗水打湿，被太阳肆虐地根本停下来，更别说是去厨房开灶做饭了。 但是，对“吃”这门事业尽忠职守的吃货们，怎么能忍受得了“凑合”、“将就”的对待饮食！这不科学。因此麻麻告诉我们要未雨绸缪！吃货们要“未饿筹食”！ 美食有多少屯多少、食材能处理就处理，争当懒人吃货达人！
一、懒人的灵丹妙药----糖蒜 大蒜本来是辛热的食物，吃多了容易上肝火，尤其是夏天。但用醋和糖浸泡出来的糖蒜，不仅蒜的辣味减轻，其辛热之性也变得缓和了. 因此，即使阴虚火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪较多的肉类食物时，吃点糖醋蒜不但可以去除油腻，还能够促进人体的消化、吸收。 大蒜的营养价值不必多说，然而更重要的是糖蒜酸甜可口不仅可以佐粥佐酒，还可以解腻祛腥，助消化。因此，夏日腌几斤糖蒜在家备用，简直是懒人吃货们的福音。
【懒人美食·腌糖蒜】 【材料】 大蒜、盐、.红糖、白醋、酱油 【做法】 1、将大蒜外皮略微剥去一层备用。 2、锅中水煮沸加入少许盐溶解后熄火，再放入大蒜浸渍20分钟，捞起沥干水份放凉备用。 3、将红糖与白醋按照1:3的比例混合，然后加入一大勺酱油。混合煮沸后离火冷却，即为糖醋汁。 4、将大蒜与冷却的糖醋汁一起放入容器中腌渍，糖醋汁需盖过大蒜，加盖后置于冰箱冷藏浸泡2周以上，约可保存1-2个月。 有了灵丹妙药糖蒜，还怕没有懒人蒸饭么？！
【懒人美食·懒人蒸饭】 【材料】 大米、五花肉、糖蒜、杏鲍菇等蔬菜 【调料】 盐、鸡精、水、香油、酱油 【做法】 1、将大米放入电饭煲将水倒入，直至刻度线。 2、将五花肉改刀用盐、酱油、生姜腌制一下。杏鲍菇、糖蒜和其他自己喜欢的蔬菜改刀，在锅中煸炒，放盐、酱油给予调味。 3、待米饭七分熟时，将肉和菜直接铺在电饭煲中的米饭上，继续蒸米饭，直到跳到自动保温为止。 4、滴入香油，撒上葱花懒人饭就OK啦！ 天儿这么热吃货学院的叫兽们纷纷表示晚餐就决定是懒人饭了！
二、懒人整个夏天的唯一---麻酱 夏天怎么能少的了麻酱！不管是拌面吃，还是拌饭吃，还是拌沙拉，没有你不能用的！如果给足冷气，来顿火锅，你还得从冰箱拿住珍藏的麻酱！ 麻酱富含蛋白质，脂肪及多种维生素和矿物质，有很高的保健价值，麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高得多，仅次于虾皮，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。还可以补血、润肠通便、美容养颜。
【懒人美食·麻酱凉面】 【原料】 面条、麻酱、辣椒油、生抽、醋、盐、芥末油、香油、蒜、白糖、黄瓜、水萝卜、紫甘蓝、木耳 【做法】 1、取一个碗，放入适量麻酱，先加入香油搅拌，再放入辣椒油和少许芥末油搅拌。可根据个人口味添加。 2、待麻酱与香油、辣椒油、芥末油充分混合后，再加入生抽、醋搅拌。最后调入蒜末、盐、味精、白糖，搅拌均匀即可。 3、面条煮熟后过凉水，把黄瓜洗净，切丝；紫甘蓝洗净，切丝，用盐腌制一下；水萝卜洗净，切丝；木耳泡发，洗净，去蒂，切丝；然后盛出与麻酱拌食即可。 PS: 避免挑选瓶内有太多浮油的芝麻酱，因为浮油越少表示越新鲜。 调好的麻酱汁装入瓶中，放入冰箱冷藏，能保存3个月，随用供懒人们解馋！只要你可以想到，麻酱就可以做到！
三、懒人消暑充饥二合一---绿豆 绿豆是夏令饮食中的上品，更高的价值是它的药用。盛夏酷暑，吃货们在家熬一锅绿豆粥，甘凉可口，防暑消热。 更重要的是绿豆有改善干燥皮肤，强化皮肤水分的保湿能力。还可以维持皮肤弹力抗衰老，清热排毒又祛痘。懒人们宅在冷气房里，很容易皮肤干燥，看来懒人餐总是带有双重作用！
【懒人美味·冰糖莲子绿豆沙】 【主料】 绿豆、黄冰糖、莲子、百合 【辅料】 全脂牛奶、淡奶油、炼乳、坚果等 【做法】 1. 把绿豆、百合、莲子冲洗干净后浸泡三个小时。洗好的绿豆、百合、莲子放入电饭锅，加入是平时煮粥的2倍量的水。 2、按下电饭锅煮粥的按键，等绿豆煮烂后，加入黄冰糖再继续焖煮半小时。 3、等绿豆汤晾凉之后装入用开水煮过的容器中放入冰箱冷藏，吃的时候可以按自己喜欢加入牛奶、奶油、炼乳或者坚果即可。 既消暑又养心，还可以充饥美容。 欲罢不能的夏季懒人餐，周末赶紧回家宅着吧！ |
|
|
