茶树菇焖鸭 材料茶树菇 50克鸭腿 400克胡萝卜 一根 老抽 盐 各适量生姜，大料，花椒适量 做法 1. 超市选购干的茶树菇。 2. 鸭腿两只，洗净切块。 3. 炒锅洗净烧热，不用放油。将鸭肉的皮朝下，摆在锅中，中火煎到鸭肉渗出。 4. 待鸭油煎出后，鸭肉下面的部分变色，就将鸭肉翻面，并翻炒至所有的鸭肉块变色。 5. 将生姜，大料，花椒放入锅中，和鸭肉一起炒香再加入开水。 6. 盖上锅盖用中火焖20多分钟，将鸭肉焖熟烂。  7. 茶树菇泡好，洗净切段。 8. 胡萝卜切滚刀块。 9. 鸭肉焖熟后加盐。 10. 倒入胡萝卜块。 11. 继续加入茶树菇一起煮。 12. 胡萝卜和茶树菇熟后，加入老抽上色，就可起锅了。   |
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