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1.将猪肝用牛奶浸泡后冲洗干净
2.加盐、鸡精、湿淀粉拌匀
3.锅内倒入清水,烧至八九成开时,放入浆好的猪肝片
4.切成薄片,我切的不太薄,凑合看吧
5.划至七八成熟,捞出冲净浮沫后控干水分
6.胡萝卜洗净切成薄片
7.锅内放少许花生油,用姜丝蒜片爆锅
8.加入胡萝卜略炒
9.倒入猪肝翻炒几下
10.加入料酒、少许生抽、盐和鸡精调味
11.大火快速翻炒5分钟,撒上葱花出锅
来自: 大大的美食 > 《会吃客》
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