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1. 土豆切厚片,茄子切块,辣椒切段
2. 葱花,蒜拍碎
3. 锅中放油,下土豆片炸
4. 土豆炸到如图捞出沥油,锅内下茄子(我没有放很多油,茄子比较吸油所以我是分两批炸的)
5. 炸好茄子捞出控油,锅中不用放油了因为一会茄子和土豆会出很多油。下葱花蒜瓣和辣椒炒香
6. 下土豆和茄子一起翻炒,加酱油,盐炒匀,添水(大概有食材的一半)此时把另一瓣蒜放入,盖上盖子焖
7. 汤汁要收尽的加一点水淀粉翻炒,加鸡精,出锅吧!!!
蒜要分两次放!!!前一次后一次
来自: 龙凤冈 > 《菜谱》
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