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营养特点：提起地三鲜，东北的朋友一定很熟悉，它算的上是地道的东北家常菜，不过做法比较油腻，怕油的朋友可以先将各种食材用水焯熟后再略微煎黄再进行翻炒烹饪；
地三鲜的做法如下：
功效：补钙铁锌硒
原料：土豆1个；茄子1个；青椒1只；葱少许；蒜2瓣；
步骤与做法：
1、土豆去皮切滚刀块；青椒、茄子切滚刀块；葱切葱花、蒜拍成蒜粒。
2、锅中倒入一些油，把土豆、茄子分别过油煎熟、煎透并捞出；青椒过油炒断生后也盛出备用。怕油的朋友可以先将各种食材用水焯熟后再略微煎黄再进行翻炒烹饪。
3、锅中留少许底油，放入葱花、蒜粒爆香。
4、把土豆、茄子、青椒放入锅中，加生抽酱油、盐、糖、高汤略微翻炒。
5、淋入水淀粉勾薄芡后出锅。
6、操作简单，味道丰富。
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