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本帖最后由 jelly02216 于 14-5-27 10:34 编辑 号外号外~~接下来要做的是一个不用烤箱，不添加吉利丁，不添加鱼胶粉，不用QQ糖，不用棉花糖，不含烂皮鞋，真正的0添加低脂低糖美味又营养，全家都爱的鸡蛋布丁。食材也是家家必备滴，不需要额外购买了。1.所需食材仅仅三样： 鸡蛋三个 牛奶200ML 白砂糖15克  登录/注册查看大图 2.步骤 先备好白砂糖约15克，可根据各人口味增减  登录/注册查看大图 三个鸡蛋打散，直到拿起打蛋器不挂丝为止  登录/注册查看大图 用密筛过滤蛋液3-5次，直到蛋液没有泡沫，这个步骤是为了让布丁口感更细滑  登录/注册查看大图 白砂糖倒入牛奶，可以小火加热牛奶并搅拌，也可以微波炉加热，但是温度不能太高，不烫手为准。主要目的就是把糖融化。  登录/注册查看大图 把加了糖的牛奶分几次倒入筛好的蛋液，充分搅拌均匀。布丁液就算备好了  登录/注册查看大图 把布丁液倒入布丁瓶（你可以用家里能用到的所有容器，不局限于布丁瓶） 保鲜膜包好瓶口，目的是为了让布丁更嫩。  登录/注册查看大图 最后一个步骤，锅里水烧开后放入蒸，蒸的过程中用筷子把锅盖搁起，不要密闭，以防蒸汽温度太高，蒸15分钟即可。 当当当当~~一不小心15分钟就到了 然后的然后就阔以开整了，不过放进冰箱冷藏以后更好吃  登录/注册查看大图  登录/注册查看大图  登录/注册查看大图  登录/注册查看大图 PS：整个制作过程超简单，为了最佳口感，需要注意滴：蛋液泡沫一定要过滤掉，保鲜膜一定要把瓶口包裹好，筷子搁锅盖也最好做到。如果以上三点没有做到，就有可能布丁偏老，或者整个布丁都是蜂窝状，口感很不好。布丁液最好是温温的，放进烧开水的蒸锅温差不至于太大，也就避免了蜂窝出现。如果布丁口感不好或者偏老，就有点像失败蛋羹的味道，如果做成功了，是很细滑的布丁口感。 |
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