原味戚风蛋糕片的做法,原味戚风蛋糕片怎么做好吃,原味戚风蛋糕片的家常做法

  

原味戚风蛋糕片
   

半小时-1小时蒸烤简单香油香蛋糕烤箱全菜系1-2人朋友聚餐主食好看好吃中等难度

   

这是继抹茶蛋糕片做得极其成功之后鱼鱼做的原味蛋糕片仍然是柔软如云呀，感觉拿它的时候都十分小心一不小心就要把它弄碎了一样，真的超级轻柔上次做的抹茶蛋糕朋...(展开)

食材

• 主料



• 鸡蛋

  4个


•  

                   
• 辅料

                   

• 低筋面粉

  70g



• 色拉油

  32g



• 鲜牛奶

  32g



• 细砂糖

  24g（加入蛋黄中）

   

步骤

1.4个鸡蛋打开，蛋黄放入无水无油的盆中

2.4个鸡蛋打开，蛋清放入无水无油的盆中

3.电动打蛋器将蛋白打到这种大大的鱼眼泡时加入1/3细砂糖继续打

4.打到蛋白变浓稠时再加入1/3细砂糖继续打

5.蛋白出现纹路时加入最后1/3的细砂糖继续打

6.待提起打蛋器蛋白能形成一个弯曲的尖角时，就是湿性发泡状态，蛋白就准备好了，放入冰箱冷藏防止消泡

7.蛋黄中加入细砂糖用手动打蛋器搅匀，不必打发

8.再加入色拉油和牛奶，仍然用手动打蛋器搅匀

9.低筋面粉筛入蛋黄液中，翻拌均匀

10.加入1/3的蛋白翻拌均匀

11.将拌好的面糊倒回剩下的蛋白中

12.再次翻拌均匀

13.将面糊倒入烤盘中，震两下烤盘震出大气泡，放入烤箱中层，上下火，175度，18分钟左右

14.烤好啦

15.倒扣在烤网上晾凉切块就可以了

小贴士

1. 蛋白只要打到湿性发泡就可以了，不必打到干性发泡
2. 不要随意改动蛋糕的配方，否则很有可能造成蛋糕制作失败
3. 搅拌蛋糕糊时一定不要画圈搅拌，...