端午节快到了,贝先森为您送上五种粽子包法,不会包的盆友们可以学起来了~~~这个端午自己动手包粽子,丰衣足食! 【南方四角棕】 特色:南方四角棕主要是以咸味粽为最大的特色,馅料相当丰富可以是腌肉、蛋黄、干贝、冬菇、绿豆、叉烧、海米、栗子等。 包法: 1、取一片较大的粽叶,对折。 2、将双层的下边向上折,用手压实。 3、将粽叶打开,填入糯米,尽量将糯米填成一个长条形状。 4、将粽叶没有米的部分折过来。 5、随即用手将叶子的两侧捏下去,之后的粽叶尖端向一侧折叠。 6、用线绳将粽子捆绑结实即可。 【北方四角棕】 特点:北方四角棕在北方地区非常流行,个头不是很大,为斜四角形,多以小枣、豆沙做馅,也可以适当放一些果脯蜜饯等。当然也可以蒸完全的白粽,蒸后可以 包法: 1、取两篇粽叶,搭在一起叠压。 2、将粽叶卷成一个圆锥状。 3、在圆锥状的筒中装入糯米。 4、上部的粽叶向下折,直到完全盖住糯米为止。 5、随即用手将叶子的两侧捏下去,之后的粽叶尖端向一侧折叠。 6、用线绳将粽子捆绑结实即可。 【三角粽】 特点:三角粽的形状比较好看而且特别,可以制作成甜、咸两种口味,蛋黄、叉烧、蜜枣都是不错的馅料。 包法: 1、取一片宽大的粽叶,卷成一个圆锥状。 2、在圆锥的筒中装入糯米。 3、上部的粽叶向下折,直到完全盖住开口为止。 4、顺着三角的边将所有的粽叶都折好。 5、用线绳将粽子捆绑结实即可。 【塔型粽子】 特点:宝塔粽子主要是广东地区的特色粽子,体型庞大,可以说是粽子中的霸王粽,由于可以装非常多的东西,因此也形成了甜和咸两种口味。甜馅主要是豆沙,而咸馅则是用腌制好的鸡肉或者猪肉来做。 包法: 1、取两片粽叶十字交叉,形成一个窝状。 2、将糯米填入其中。 3、再取两片粽叶分别加入左右两边,完全把糯米包裹住。 4、再取一片粽叶,将顶部盖住。 5、之后将两边的粽叶,分别向中心折。 6、再将另外两边的叶尖向内折,用手捏住将整个塔粽翻过来。 7、8、用线绳将粽子对角缠好。 【锥形粽子(牛角粽)】 特点:牛角粽在广东的河源等地比较流行,尖尖的像极了牛角,粽子古代的时候叫做“角黍”,这可能是和古代粽子最相像的一个品种了。 图片:来源于网络 贝壳(swbeike)--寻汕之美,共享点滴。贝壳立足于汕尾,与您一起寻觅汕尾传统民俗、手艺,一起探访美食和休闲度假好去处。 |
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