雪菜鸡胗

雪菜鸡胗

 2014-05-23

1、鸡胗用盐搓洗，撕掉表面的黄膜和白筋，沥干水分后切成片，如果不好切，可以放在冰箱里稍微冷冻一会，姜切丝，蒜切片，雪菜切碎，小红椒切段，备用

2、起油锅，依次放入姜、蒜和辣椒爆香

3、放入鸡胗，翻炒去水分，再加入少许料酒去腥味，快速翻炒2-3分钟

4、放入雪菜，调入食盐翻炒2分钟，加入味精即可

5、出锅即可食用