菠萝反转蛋糕

 

 

  

【材料准备】（17cm×27cm长方形烤盘）

A 菠萝层

1.黄油  60g

2.糖  30g

3.菠萝块  500g左右（我用了1又1/2罐800g的瓶装糖水菠萝）

 

 

                        【给大家看看我用的糖水菠萝片】

 

B 蛋糕层

1.糖  30g+75g

2.蛋黄  4又1/2只（小鸡蛋5只）

3.黄油  60g

4.菠萝汁  135ml

5.低粉  150g

6.蛋白  4又1/2只（小鸡蛋5只）

7.菠萝丁  适量

 

【制作过程】

1.烤箱180度预热。

2.将A材料中的黄油+糖融化，倒入模具，模具四周也扫油；菠萝块铺底。

3.蛋黄+30g糖打至颜色发白，体积变大

4.加入B材料中融化的黄油拌匀，加入菠萝汁拌匀，筛入低粉切拌均匀

5.蛋白+75g糖打至干性发泡，将蛋白霜分次加入蛋黄糊切拌均匀

6.加入菠萝丁拌匀（最后却忘记放了~ ）

7.将面糊倒入模具，上下火，倒数第二层，180度35分钟左右。 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  如果你也有兴趣做一次的话，建议再适当增加些鸡蛋的量，这样

蛋糕层就会更厚些，最后的成品一定会更出彩，绝对会比我做的更漂亮！