麻叶的做法1.取适量面粉和芝麻放入盆中 2.打入一只鸡蛋,也可以不加,加入鸡蛋的麻叶会更酥。放入食盐和十三香 3.慢慢加水,逐步将面和成一团 4.做好的面团,饧十分钟左右,增加延展性,利于擀制 5.取饧好的面团,加面粉擀制 6.擀成薄厚适当的大片 7.折叠切宽条 8.将切好的宽条展开,切成菱形片备用 9.锅内放油,烧至下入一片面皮可以迅速飘起,将制作好的麻叶面胚逐片下入油锅 10.麻叶炸制成金黄色即可。炸的时候,注意油温,高的时候,可以将火调小,一面炸糊 11.沥油后的麻叶,晾凉 12.一次性无法吃完的,用塑料袋封闭起来,随吃随取,省的返潮 |
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