香菇肉包子的做法

昵称165666 2014-06-04

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人做过这道菜

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简介

叉烧包它是吗？其实就是加了叉烧酱的杂菜肉包子！这次的包子算做的成功了。我指的是内在...嘿嘿～请忽略它不好看的外表，咱不是外貌协会～好吃才是硬道理！

用老公的话说：和外面卖的差不多。我说差不多啊？哈，那我可以拿出去卖了！早上老公吃了一碗白粥+2个包子，我冲他说：吃完记得给钱啊！

嘿嘿！看到木有？包子皮很宣（xuan)吧，醒发的很好皮非常松软.因为加了牛奶，还有淡淡的牛奶香甜味.
全肉的包子我不是很喜欢，咱这样荤素搭配才更好吃哦!

菡小丫的妈咪

用料

包子皮用料：
馅料调料：生抽	耗油叉烧酱（如没有可不加，改用白糖20克）芝麻香油适量盐少许
包子皮用料
面粉320克(其中包含高筋面粉60克，没有高筋粉可全部用普通粉）
牛奶190克
酵母4克
糖10克
盐3克
包子馅用料：
猪肉300克（带皮最佳）
生姜葱少许
香菇	5个
胡萝卜	半个
洋葱	半个
咸菜或酸菜适量
白菜叶少许
玉米粒少许

香菇肉包子的做法

第一步（和面）
1，将包子皮用料混合在一起拌匀，酵母和盐糖要分开，揉至表明光滑不粘手。

2，揉好的面团盖上保鲜盒30度左右发酵至2倍大（约1-2小时），趁着面团发酵期间去准备馅料哦

第二步（馅料）

准备工作：猪肉剁碎，胡萝卜切细丝香菇和洋葱切小丁咸菜和白菜均切碎

1，带皮猪肉洗净切小块。
2，猪肉剁碎（我是用绞肉机绞的，如果自己嫌麻烦也可以买肉的时候店家给你绞成肉糜）
3，肉糜中加入生抽，耗油，叉烧酱，香油，葱花和姜末拌匀。（调味料视个人口味决定用量，我没有加盐感觉咸淡刚好）
4，加入胡萝卜丝搅拌。
5-6，加入洋葱和香菇丁搅拌。
7-8，加入咸菜和白菜叶搅拌。
9，最后加入少许玉米粒搅拌即可。

准备就绪，面团发酵好了，开始包包子咯！

1，面团发至2倍大，内部呈现蜂窝状即可。
2，按压面团，排出内部空气，将面团分成12小份，压成中间厚边缘薄的圆面片。
3，面片放入手掌内托住，将馅料放入面皮中间，收口。
4，包好的包子放入蒸笼中盖上盖子醒发20分钟（我用的是电饭煲自带的蒸笼）。
5，冷水入锅起蒸，20-25分钟即可