生滚鸽子粥

 

 

 生滚鸽子粥

 

 

 

原料：鸽子1只、大米100克、香菜2棵

调料：姜片5片、胡椒粉2克、鸡精2克、盐适量

做法：

1、大米准备好，煮粥的最好用香米或长粒香稻米；

2、鸽子去毛去内脏，这一步交给卖鸽子的老板做就行了；

3、香菜去要洗净；

4、大米洗净放入沙锅中，倒入适量清水，大火烧开后开盖，转中小火煮熟，时间要看各自的火力和粥的多少而定了，我这锅大约用了15分钟；

 

 

 

5、煮粥的同一时间，把鸽子剁成小块；

6、香菜切碎备用；

7、锅内入适量油烧至五成热，下入鸽子肉翻炒至变色即可关火；

8、待白粥煮熟后，把鸽子肉放入沙锅中，保持开盖状态继续煮；

 

 

 

9、放入姜片，火力保持在沸腾程度，用勺子顺同一方向搅拌10分钟以上，直至大米煮成晶莹剔透的柳絮状；

10、这时就可以放入胡椒粉调味了；

11、接着放入鸡精搅拌均匀后关火，喝之前放入盐；

12、最后放入香菜碎就大功告成。