【详图细解】蝴蝶花卷的做法

用料

主料

• 

  小麦面粉500克

辅料

• 鸡蛋

  1个

• 酵母粉

  2克

调料

• 水

  248克

• 白糖

  10克

蝴蝶花卷的做法

1.面粉放入盆中，加入鸡蛋、水、白糖、酵母粉搅拌，揉成光滑面团，面团放入温暖处发酵2倍大

2.发酵好的面团切割成8份，每份大约100克左右，小面团滚圆，盖保鲜膜醒发15分钟左右，醒发好的面团，搓成细条，大约60厘米长

3.如图，面条对折，由2侧向上盘圆，用筷子把2个圆捏到一起，上头对折的部位切开，蝴蝶花卷就做好了

4.蒸锅内放冷水，把做好的蝴蝶卷放入锅内，醒发40分钟左右，中火上大气以后，转中小火13分钟就好了，关火后，不要马上开锅盖，3-5分钟左右开盖，取出