【详图细解】香甜菠萝饭的做法

“正宗台湾屏东凤梨，真是好吃，连一贯不喜欢菠萝的老公也吃得停不了。可是好贵啊，当然要把这一个凤梨用到极致。蒸一份香甜的菠萝饭，让每一丝香气都不会被浪费掉。”

用料

主料

• 

  菠萝1个

• 

  糯米300克

辅料

• 葡萄干

  1汤匙

• 枣(干)

  3个

• 冰糖

  2汤匙

• 莲子(干)

  10粒

香甜菠萝饭的做法

1.

糯米淘洗一遍，加水没过米表面1厘米，浸泡4小时以上，天气热时可以放冰箱

2.

菠萝洗净，拦腰对半切开

3.

用勺子或小刀，沿着菠萝边缘划一圈

4.

用小刀斜着将菠萝肉一块块切下来，注意不要划破外皮

5.

菠萝肉大部分可以直接吃，留少量比较硬的内芯切成小丁。大枣去核切成丁，葡萄干洗净

6.

将糯米与上述材料混合，装入菠萝壳，上面放莲子和冰糖。放入压力锅的篦子上，放适量水，上汽后10分钟关火

7.

等压力锅可以打开后，用勺子将糯米饭上下翻一下，将下面不熟的米翻上来，再用高压锅上汽十分钟。蒸好后趁热上桌，如果觉得不甜，还可以加蜂蜜

8.

烹饪技巧

1、菠萝越好吃，这道菠萝饭就越好吃。因为熟透的菠萝香气最浓；
2、比较困难的就是挖出完整的菠萝壳，需要点耐心，小心手。