 天天饮食吃货学院 | 端午节特辑 这个周末在小吃货们欢笑过后，又迎来了大吃货们的春天！各种“内涵丰富”的粽子！让你根本停不下来！ 每年农历五月初五，为我们国家的端午节（Dragon Boat Festival）！是我国的法定节假日之一。撒花~ “端”字有“初始”的意思，因此“端五”就是“初五”。而按照历法五月正是“午”月，因此“端五”也就渐渐演变成了“端午”。 端午节的习俗有很多，有吃粽子、喝雄黄酒、挂艾叶、赛龙舟、画额、佩香包等习俗。
一、南北粽子咸甜友谊赛 继南北豆腐脑咸甜之争、番茄炒蛋咸甜之争之后，我们又迎来了一年一度的南北粽子咸甜之争！ 甜粽子代表队：以北方吃货为主 北京粽子 个头较大，为斜四角形或三角形。目前，市场上供应的大多数是糯米粽。黏韧而清香，别具风味，北京粽子多以红枣、豆沙做馅，少数也采用果脯为馅。 山东黄米粽 在诸多品种的粽子里，辈份最大，资格最老的，当首推山东黄米粽子。选用黄黏米包裹的粽子黏糯，夹以红枣，制品风味独特，食用时，可根据食客习惯，佐以白糖，增加甜味。 陕西蜂蜜凉粽子 蜂蜜凉粽子，是西安、关中和陕南一带流行的夏令风味小吃，始于唐代。它与别的粽子不同，既不包馅，也不包粽叶，全用糯米制成，形似菱角，白莹如玉，清凉解暑。吃时用丝线或竹刀割成小片，放在碟子里，淋上蜂蜜或玫瑰、桂花糖浆。吃起来筋软凉甜，芳香可口。 咸粽子代表队：以南方吃货为主 广东粽子 个头较小，外形别致，正面方形，品种较多，除鲜肉粽、豆沙粽外，还有用咸蛋黄做成的蛋黄粽，以及鸡肉丁、鸭肉丁、叉烧肉、冬菇、绿豆等调配为馅的什锦粽，风味更佳。 浙江嘉兴粽子 嘉兴粽子历史悠久闻名华夏，多种馅料。米要上等白糯米，肉从猪后腿精选，粽子煮熟后，肥肉的油渗入米内，入口鲜美，肥而不腻。 四川粽子 四川人嗜辣，所以粽子也有甜辣之分，四川的辣粽，因制作讲究，工艺复杂，其口味当然独特，故成为四川千古流传的名点小吃之一。 海南粽子 与北方的粽子不同，它由芭蕉叶包成方锥形，重约半公斤左右，糯米中有咸蛋黄、叉烧肉、腊肉、红烧鸡翅等，热粽剥开，先有芭蕉和糯米的清香，后有肉、蛋的浓香。香浓淡兼有，味荤素俱备，令食者胃口大开。 之所以南北吃货在粽子的口味上有大区别，主要的原因就是生活习惯与物资供应状况决定的。 当然我们也不能就凭这一条把吃货就这样简单的划分为南北两派，因为在“歪果仁”眼里，中国简直就是美食的天堂。多种多样的美食，是我们的特点。顺理成章我们的端午节也成了世界非物质文化遗产！ 美食也需要我们“百花齐放，百家争鸣”~~这样才可以造福全世界的吃货盆友们！么么哒~
美食+不上班=吃货终极享受！ 二、作为吃货，你必须要知道的端午美食： 1、粽子 吃货范围：全国各地 端午节吃粽子，这是中国人民的一传统习俗，其由来已久。传说是为祭投江的屈原而诞生的。粽子是中国历史上迄今为止文化积淀最深厚的传统食品。 2、雄黄酒 吃货范围：长江流域地区为主 古语曾说：“饮了雄黄酒，病魔都远走。”雄黄酒有杀菌驱虫解五毒的功效，中医还用来治皮肤病。 3、打糕 吃货范围：吉林省朝鲜族人民为主 打糕，就是将艾蒿与糯米饭，放置于独木凿成的大木槽里，用长柄木捶打制而成的米糕。这种食品很有民族特色，又可增添节日的气氛。 4、煎堆 吃货范围：福建晋江地区为主 “煎堆”就是用面粉、米粉或番薯粉和其他配料调成浓糊状煎成。相传古时闽南一带在端午节之前是雨季，阴雨连绵不止，民间说天公穿了洞，要“补天”。端午节吃了“煎堆”后雨便止了，人们说把天补好了。这种食俗由此而来。 5、五黄 吃货范围：江浙地区为主 江浙一带有端午节吃“五黄”的习俗。五黄指黄瓜、黄鳝、黄鱼、高邮的鸭蛋黄、雄黄酒。此外浙北端午节还吃豆腐。 三、还在说咸甜粽子你就OUT了！ TOP1 四川腊肉红豆椒盐花椒粽 材料： 腊肉、红豆、椒盐、花椒和糯米。 特色： 咸味粽子的典范，将红豆、腊肉切成小粒包在糯米里，然后放整颗花椒，米里面撒椒盐。整个粽子最值得期待的就是你咬下去的第一口会不会爆开整颗花椒。 TOP2 广西巴马长寿粽 馅料： 用草木灰、芝麻油、火麻油调制成秘制香料，配上板栗、五花肉、糯米、绿豆。 特色： 草木灰做调料容易消化，改善便秘。色泽浅灰，软滑而不腻人，回味独特。等你来挑战！
TOP3 潮汕手工双烹粽 馅料： 咸蛋黄、香菇、南乳猪肉、虾米、栗子、乌豆沙、莲子、糯米。 特色： 又咸又甜的口味是典型的古早味，潮汕双烹粽巧妙地将甜味咸味完美结合。 TOP4海南和乐蟹粽 馅料： 糯米、蟹肉蟹黄、黑猪肉、酱油、花生油、五香粉。 特色： 海水与陆地美食的完美结合，随身自带神秘因子，绝对的好奇心挑战美食。
TOP5 顶级猫山王榴莲粽 馅料： 糯米、蜜豆、猫山王榴莲、砂糖、椰浆、香蕉叶。 特色：爱榴莲---吃货天堂，恨榴莲---吃货地狱。 非官方无记名小道吃货消息统计： 重口味粽子吃货最多的地区分别是： 广东、福建、上海、北京、成都。 其中，八成重口味粽子吃货都是女性。 你躺枪了么？ 【端午美食·创新粽子】 【主料】 糯米 【辅料】 豆沙/蜜枣/蛋黄/腊肉/榴莲等一切你喜欢的食物、粽叶、棉线绳。 【步骤】 1、糯米先清洗干净，用凉水泡2小时备用。将粽叶清洗干净用开水烫一下备用。准备好心仪的馅料，还有棉线绳。 2、取一到两片粽叶，根据粽叶大小来选，折出一个三角放一勺米，再放入适量馅料，然后盖上一勺米压实。 3、粽叶从上往下折叠，叠成三角形，用棉线绑结实，放入锅中煮熟即可。 |
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