夏季餐桌上出镜率最高的凉拌菜——蒜泥手撕茄子 蒜泥手撕茄子做法 1、长茄子洗净,切片,放盘中,放入微波炉,高火转3分钟,即可。 2、香菜去根,洗净,切段。 3、大蒜剥皮,洗净,用压蒜器压成泥。 4、大蒜泥里加入盐、白糖、生抽、醋,调成汁。 5、把蒸熟的长茄子,晾凉后,撕成条。 茄子营养成分 茄子,又名落苏。茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素Bl、维生素B2、烟酸、维生素P、维生素E,并含生物碱等营养成分。茄子在蔬菜中营养素含量中等茄子食疗药效◆茄子中富含的维生素E既可抗衰老,又可提高毛细血管抵抗力,防止出血;维生素
6、把调味汁倒在撕好的茄子上,撒上香菜。 茄子的功效 茄子又称茄瓜、茄子。茄子的烹制可荤可素,可凉可热,可甜可成,可鲜食也可干制,是时令的家常菜。茄子喜油,适于用油调理,香而不腻。烹调方法多样,如烧、炒、炖、拌等。另外,茄子经腌制也具有令人难以忘怀的风味。 |
|