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简介 “蒜泥茄子是山东省的特色传统名菜，来源于鲁菜系。蒜泥跟茄子是必要的食材的家常菜。香滑柔软,味鲜略带一点点蒜香,是夏季时菜。 主料：紫茄子2根、大蒜瓣8瓣、香菜12克 辅料：精盐、味精、酱油、老醋、芝麻油各适量 做法 1.将紫茄子洗净用刀切成两节，然后再用刀切成四瓣，蒂部相连放在盘内，大蒜瓣去皮洗净捣成蒜泥，香菜洗净切碎。 2.蒸锅上火，放入紫茄子蒸熟取出。 3.把蒜泥用精盐、味精、酱油、老醋、芝麻油调匀，然后浇在蒸好的紫茄子上，撒入香菜碎即可。 技巧 茄子在蒸制的时候可以撒入少许精盐，这样不但成熟得快，而且食用起来更有味道。 功效 经常食用茄子具有保护心血管的作用，特别对于胃癌等患者具有很好的抑制效果。 小知识 茄子最好不要与海带同食，另外如果茄子太老也不宜食用，否则会引起中毒等症状。 |
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