多味茄泥的做法

多味茄泥的做法详细介绍

更新于：2013-10-6 08:46:55

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多味茄泥的简介及特色

麻辣酸甜，鲜香可口。

分类标签：私家菜健脾开胃食谱止血调理食谱延缓衰老食谱
菜品口味 怪味	主要工艺 拌
食材明细
茄子(紫皮、长)500克
大蒜(白皮)20克	香菜20克
花椒5克	小葱5克
白砂糖10克	酱油10克
醋15克	辣椒油10克
香油5克	盐3克
味精2克

教您多味茄泥怎么做，如何做多味茄泥才好吃

1.茄子洗净，削，切成长条，撒上精盐，放清水中泡去茄褐色，捞出沥水，放蒸锅内旺火蒸熟，取出晾凉。
2.香菜、小葱洗净，分别切成碎末；花椒炒热，碾碎成末；小蒜剥去蒜皮，捣成蒜泥。
3.酱油、米醋、白糖、花椒面、葱末、香菜末、辣油、蒜泥、精盐和味精合在一起兑成浓汁，均匀地浇在晾凉的茄条上面，拌匀即可。