【详图细解】酱香盐焗鸡的做法

“用料

主料

• 

  鸡1只

辅料

• 盐焗粉

  1包

• 姜

  1小块

• 生抽

  1汤匙

• 胡椒粉

  1/4茶匙

• 花雕酒

  1汤匙

• 花生油

  1大勺

• 白糖

  1/2茶匙

• 老抽

  1/2汤匙

酱香盐焗鸡的做法

1.

把鸡去除内脏处理干净后从腹部切开

2.

把鸡去掉脖子上的皮和多余的油脂，卸下鸡爪，切下鸡头和鸡屁股弃用

3.

用适量油、白糖、老抽、生抽、胡椒粉和花雕酒调成小半碗酱汁，生姜切粒

4.

先在鸡内外均匀的涂上盐焗鸡粉

5.

把姜粒加入拌匀

6.

涂均盐焗鸡粉和姜粒的鸡先盖保鲜膜放冰箱冷藏半小时

7.

将调味汁倒入鸡上下内外，再用手抹匀按摩一会儿

8.

把鸡连同调味汁一起装入保鲜袋，来回翻滚使之能均匀的上色入味，放冰箱过夜，中途要多翻动几次

9.

腌好的鸡连酱汁一起倒入电压力锅，开电后时间调至10分钟

10.

做好的鸡取出放凉斩件即可

11.

12.

烹饪技巧

　　我买的鸡不是很大，活鸡不足3斤，电压力锅10分钟已经熟透了，在鸡熟后锅中还有少许酱汁，可以淋在斩好的鸡上。盐焗鸡粉已经够咸了，所以不用再添加盐。