黑椒鸡扒的做法步骤图

黑椒鸡扒

用料  

鸡全腿	1只
黑胡椒碎（现磨）
海盐
蚝油
生抽
糖
蒜茸
太白粉
黄油

黑椒鸡扒的做法  

1. 鸡全腿起骨，加上少许海盐和多多黑胡椒碎（依个人喜欢），腌制1小时以上。

   

2. 1汤匙生抽
   1汤匙耗油
   3汤匙糖
   3勺水
   适量黑胡椒碎（我个人超习惯黑胡椒的味道，所以加了好多，都是现磨的）
   制成酱汁备用。

   

3. 热锅，放入少许黄油，待黄油完全溶化。

   

4. 放入鸡腿，皮先下锅，中火煎2分钟。

   

5. 翻面再煎2分钟，然后再翻面煎2分钟，如此类推每一面煎2分钟…

   

6. 一共大概8~10分钟就可以起锅。

   

7. 热锅剩油立刻下蒜茸炒香！

   

8. 炒香蒜茸后加入酱汁一起炒。

   

9. 准备好适量的太白粉水。

   

10. 酱汁炒香后加入太白粉勾欠，起锅。

    

11. 把酱汁淋在鸡扒上，香喷喷的完成啦！

    

小贴士

切记煎鸡扒火别太大，不然容易煎得外焦内部却不熟。
鸡扒腌制时盐别下太多，因为有酱汁调味。