蚝油蜂蜜照烧鸡腿用料：鸡腿2只；料酒30ml；蜂蜜20ml；生抽5ml；蚝油30ml；蒜头3瓣；生姜1小块；盐适量；胡椒适量；大葱1节； 做法： 鸡腿肉去骨，正反面用叉子扎出空洞入味。 抹上盐和胡椒入味，蒜和姜都挤压成末。风味更浓郁。 将腌渍的酱料混合均匀，装入密封保鲜袋中挤出空气，确保食材的密封，放在冷藏里腌渍12小时以上。（可保存3日） 放入密封保鲜袋里，挤出空气。存放节省空间。 食用时，将腌渍后的鸡腿拿出，稍微用厨房纸擦干水分。小火热锅，倒2勺芝麻油。锅一定不能太热。小火正面煎鸡皮4mins，反面4mins，由于腌渍中有蚝油，制作中千万要注意不要糊锅，小火小火小火。 两面上色后，小火盖上盖，焖煮3mins，直至食材熟透。 盛盘，大葱切丝一起食用。 红烧鸡肉用料：鸡肉半只；紫皮洋葱半个；青尖椒4个；姜6片；蒜6瓣；油适量；李锦记红烧汁少许；豆豉少许； 做法： 第一步先把所有需要的材料洗净备用。鸡肉斩块，洋葱切小方块，蒜拍碎剥皮不用切，姜切片，青尖椒斜着切菱形或直接切碎也行 先倒一小点油下锅把锅掂量一下，让锅身沾满油，再稍微倒多点油直至烧热冒烟。 把姜蒜豆豉分别放进锅里翻炒出香味，再把洗净的鸡块到下锅大火一直翻炒1分钟。倒李锦记红烧汁继续翻炒5秒。倒清水下锅，最好是饮用纯净水，水的量与鸡肉持平 水烧开后转中小火烧20分钟，再转中火烧10分钟，再转大火，在汤快要收汁时，下洋葱和青尖椒下锅翻炒10秒，起锅装盘 土豆炒鸡肉用料：土豆2个；鸡肉两只鸡腿用量；姜适量；豆瓣酱适量；料酒适量；蒜适量；糖适量； 做法： 姜蒜切片，干辣椒切断，花椒适量，土豆切小块泡水后备用 鸡肉切小块，用豆瓣酱料酒适量盐生姜腌制十分钟以上 锅内放油（比平时炒菜多一点），油七分热后放入姜蒜，再放入冰糖四五颗（可用白糖），放入鸡肉翻炒，因为不加水炒，所以要有耐心不停的翻炒，不然会粘锅，鸡肉炒至一半熟后放入土豆一起炒，待熟后可加入一点盐或生抽然后装盘。 香喷喷的一盘土豆鸡肉就好了 香菇炖鸡肉用料：鸡肉500克；香菇200克；姜；葱；八角； 做法： 将鸡肉剁好，干香菇提前泡开 将鸡肉剁好，干香菇提前泡开 锅中放少许油，焯好的鸡肉捞出，放锅中稍稍煸炒下，出香味了到。这样炖出的鸡汤会更香哦~ 将鸡肉倒入砂锅，放入清水、两片姜，盖上盖子，开火炖煮。 煮开之后，继续10分钟，然后放入洗净的香菇炖煮，煮开，转中火炖30分钟，最后放入调味料和少许的料酒即可出锅。 干煎土豆鸡丁用料：土豆一只；鸡胸肉一块；葱适量； 做法： 鸡胸肉切丁，拌入一颗蛋白（这部懒得弄也可忽略），料酒一大勺，一瓷勺生粉，1/3瓷勺薄盐生抽，调味勺1/3糖，手捏一小撮盐，拌匀腌15分钟以上。 土豆洗净去皮，切片后再切丁，请注意土豆要切的比鸡丁小，否则同炒后土豆还没酥，鸡丁已经老了。（鸡跟土豆的大小自己把握下） 土豆丁冲水去除多余淀粉。 开大火烧热平底锅，倒一圈色拉油。 待油温升高后，放入滤干水分的土豆丁，不要翻炒，用锅铲轻轻码平，使底部能均匀受热，干煎。 依旧大火煎至土豆有香味飘出（刚出炉的薯条那股勾魂香味脑补一下）用铲子看下底部已经煎到金黄即可翻面拌炒。 转中火，将土豆丁推至一边，将锅子倾斜油会自然滑落到底部。 此时放入鸡丁，拌炒，土豆在煎炸的过程中会缩小，四周呈现焦边，美味正在酝酿。（一定要有焦边才好吃。） 两者拌匀，同⑤步骤用铲子轻推码平，继续中火煎。 倒入一瓷勺老抽，调味勺一勺白糖，半勺盐，翻炒不要太用力，以免土豆炒碎不美观，关火。 最后装盘，剪少许小葱点缀。 还可以这么做：通常我喜欢做成如下咖喱味或者孜然和椒盐味，同样的做法，只是再最后调味时换个心思，就能呈现完全不同的风味，而且好吃排名不分先后，各有特点。 盐煎鸡翅用料：鸡中翅9只；盐10g；花生油少许；黑椒粉或孜然粉或辣椒粉（非必要）适量； 做法： 鸡中翅洗干净，挤干水分，加盐拌匀，放冰箱内腌制6小时以上 从冰箱取出鸡翅，用水冲洗干净，并挤干水分 平底锅放少许油，搪匀后逐只放入鸡翅，用慢火煎 煎到一面开始变金黄时，加盖焖上2分钟 另一面反过来，如法炮制。加盖的目的是为了让鸡翅加快变熟，同时防止水分被煎干，口感变柴 上碟时可根据喜好撒上黑椒粉或孜然粉或辣椒粉等调味，也可什么都不加，原汁原味 儿童蔬菜鸡腿卷用料：太阳谷鸡琵琶腿2只；生菜1棵；青瓜1根；彩椒（红、黄）1/2个；紫甘蓝1/4个；墨西哥鸡肉卷饼3块；番茄酱适量；酱油2匙；米酒1匙；柠檬汁1小匙；糖少许；盐少许； 做法： 材料准备好:太阳谷鸡琵琶腿和各种蔬菜 鸡腿肉提前解冻 鸡腿肉去骨，用酱油2匙、米酒1匙、柠檬汁1小匙、糖少许、盐少许腌制1小时 蔬菜类清洗干净，切成条状备用 腌制好的鸡腿煎熟，出锅后切成粗条 墨西哥鸡肉卷饼皮用不粘锅烙一下 铺上生菜和各种蔬菜条和鸡腿肉，挤上番茄酱 将饼皮卷起即可 电饭锅红烧鸡腿用料：鸡腿4只；洋葱半个；姜少许；蒜少许；香菜少许；五香粉少许；料酒少许；胡椒少许；盐少许；生抽少许；蚝油少许；鸡精少许；芝麻油少许； 做法： 鸡腿洗去血水备用。 用刀子在鸡腿的一周割点口子以便入味，薄薄地抹上一层盐和五香粉，淋入料酒、生抽、蚝油，加入胡椒数粒。 腌制15分钟，翻面，继续腌15分钟。 洋葱和姜切丝，蒜切片，铺入电饭锅锅底，放入腌好的鸡腿，浇上腌制时的汁水。按下煮饭按钮，煮熟，翻面继续煮20分钟左右，继续翻、煮，焖片刻。 摆盘，鸡腿搁底，捞出煮烂的洋葱、姜蒜铺在上面，香菜切段置最上层，淋上少许麻油，也可撒点芝麻粒。 西兰花炒鸡肉用料：鸡胸半片；西兰花一小朵；蒜少许； 做法： 烧开水放少许盐将掰好的西兰花焯熟。 鸡胸切小块，放入一勺料酒一勺生抽少许食油，加入淀粉五香粉胡椒粉拌匀腌制二十分钟以上备用。 锅内倒少许油七成热将切好的蒜末倒入爆香。 之后倒入腌好的鸡胸肉大火炒熟。 再倒入焯好的西兰花翻炒两下即可出锅。 茴香黑椒烤鸡胸用料：鸡胸脯肉手掌大两块；茴香少许；手磨黑胡椒少许；剁椒蒜蓉酱三汤匙；蜂蜜一汤匙；海盐一汤匙；干香菜末少许；橄榄油两汤匙； 做法： 鸡胸脯肉洗净，擦干水，用刀在表面上划菱形花刀 用海盐黑胡椒涂抹均匀，腌制半小时 剁椒蒜蓉酱三汤匙+蜂蜜一汤匙，调汁 烤箱预热400F，腌制好的鸡胸肉放入铺好锡纸的烤盘内，淋入调好的蒜蓉剁椒蜂蜜酱汁。两面涂抹均匀 在两块鸡胸上撒少许茴香。淋两汤匙橄榄油，再取一块锡纸封住烤盘上面。避免烤鸡胸的水分蒸发 425F烤15-20分钟 取出后，会发现烤盘内有不少烤鸡胸渗出的汤汁。把鸡胸取出放在盘子内，汤汁倒入锅内，开大火烧开，浓稠后，将汤汁倒在盘内的鸡胸周围 撒少许干香菜末，吃时，用餐刀切开即可
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