家常的美味 ---- 韭菜盒子
(2009-04-19 23:18:30)
对北方人来说，韭菜盒子是普通的不能再普通的一种主食了。普通到我们不知道吃过多少次了，却从来没想起来要拍照写过程。前几天我打算找一个链接给人，才发现原来我根本就没写过这个菜谱。
 材料：
面粉，韭菜，鸡蛋，虾皮，粉丝，调味料。
做法：
1、面粉用开水烫成面絮，再用冷水合成面团，饧一会儿。
2、粉丝用冷水泡软，开水烫熟。
 3、韭菜洗净，沥干水分，切碎，用油拌匀。
4、炒锅倒油，中小火。把鸡蛋打进锅，用筷子不停的搅拌，直到把鸡蛋炒成碎米状，盛出待用。
5、炒锅倒油烧热，中火把虾皮爆香。
6、烫过的粉丝切碎。
7、韭菜、鸡蛋、虾皮、粉丝倒在一起，拌匀。
8、馅里倒点香油，拌匀，再加点盐，拌匀。
9、饧过的面团揉匀，分成小剂子，擀成小圆面片。
10、把馅包进面皮，捏紧边，略放几分钟。
11、平底锅倒油烧热，中小火把饼煎成两面金黄即可。
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