牛肉炖柿子

 

牛奶一杯（约200ml） 相克食物	法棍1/4个
西米10克 相克食物	白糖15克 相克食物
椰丝	炼乳30ml
牛肉300g 相克食物	西红柿200g 相克食物
料酒5g 相克食物	酱油10g 相克食物
花椒2g 相克食物	大料4g
桂皮4g 相克食物	草果4g 相克食物
盐8g	鸡精2g
姜片3g	葱花3g
蒜片3g	香菜1g 相克食物
啤酒50g

做法

无步骤图

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  1.用刀背把牛肉拍松后，将牛肉切块，西红柿去皮后切块，葱、姜、蒜切片

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  2.牛肉入沸水锅中焯水，加一点儿牛奶，控干水份备用

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  3.炒锅中放油，大火烧热，入花椒、大料、桂皮、草果、葱、姜、蒜爆锅，然后放入焯水的牛肉，煸炒变色，放入料酒、酱油，适量热水、少许啤酒

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  4.水开15分钟后，转小火炖1个小时

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  5.放入切好的西红柿，15分钟左右，炖至西红柿几乎都融入汤中

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  6.放入鸡精、盐，盐一定不要早放，否则牛肉不易炖烂

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  7.大火收汤，这样汤比较入味，出锅，放香菜