五香豆腐干

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五香豆腐干

闹闹 (二级小编) 投稿于 2014-6-9 13:27 浏览(4)| 评论(0)

豆腐干洗净控干

备葱段、姜片，八角、桂皮、花椒、草果。丁香

净锅加精炼油，油热至六至七成时，下入豆腐干炸制， 炸制过程中用竹筷翻动

呈金黄色，捞出沥油

净锅坐上火添入适量的卤汁

 放盐，放糖，

放料酒

放葱姜，放酱油

放香料

放适量的鲜汤

汤汁烧开时撇去浮沫

放入豆腐干，加盖小火炖10分钟左右

汁浓时捡出葱姜及香料

 放味精

 放香油即可出锅

小贴士

汤汁不宜收干，否则豆腐干发硬。