蒜蓉铁板虾,每次到饭店只要有就是必点的,不仅喜欢那虾的嚼劲,越嚼越香,还喜欢蒜蓉的香味,回味无穷~周末学起来~ 配料:明虾200克、大蒜60克、红辣椒20克、葱或者香菜10克、 蒸鱼豉油2克、油40克 、盐3克(2克放入虾里,1克放入大蒜蓉里) 步骤: 1.明虾去虾线,背上开一刀,洗净沥干备用 2.大蒜,辣椒和葱剁成末 3.锅中放入热油,倒入明虾,加2克盐爆炒一分钟 4.将明虾盛出,锅中留底油,明虾整齐摆在铁板上 5.将有底油的锅开小火,倒入蒜末,翻炒出香味 6.锅中倒入红辣椒翻炒出香味 7.锅中加入蒸鱼豉油和1克盐,关火,搅拌均匀 8.将炒好的蒜蓉均匀淋在铁板明虾上,开大火 9.大火两分钟之后关火,撒上葱花或者香菜末即可上桌,喜欢吃壳酥脆多点的也可在多煮一分钟 |
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