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在北京，我们随处可见银杏的身影，尤其是在深秋时节，树上一片金黄，地上也是，满目的金灿灿，一般在10月中下旬，树叶就已全黄，一场秋风过后，叶落归根，秋天是银杏最美的季节，引来很多游客观赏拍摄。
银杏叶内含有内脂及黄酮类多种活性成分，具有活血化瘀、通脉舒络、抗氧化并消除自由基的成分，因此可以预防衰老。银杏果蛋白质含量较高，含有丰富的氨基酸和微量元素，以及维生素A、B2，而且，白果还是一味常用的中药，具有清肺止咳、定喘降痰放入作用，除此之外，银杏果还可以抗菌，抑制结核杆菌、真菌等的生长，但也含微毒物质，氢氰酸、白果酸、氢化白果酸、氢化白果亚酸、白果酚、白果醇都是。所以，要注意食用方式，相对来讲，煮熟后再食用更好，高温可以使白果酸和白果二酸分解，并使得氢氰酸挥发，所以毒性较小。
银杏是小有名气的园林及庭院观赏，具有挺拔的树干，独特、典雅的叶型，很受人们喜爱，这也是其种植数量越来越多的原因之一。然而，在道路两旁寻常可见的银杏树上却找不到银杏果实的身影，这是为什么呢？原来，银杏属于雌雄异株的树种，极少数为雌雄同株，雄树只开花，雌树开花后结果，果实成熟之后外种皮则会常散发出难闻的气味，所以城市园林绿化中不宜选择雌株，这也就是我们在街道两旁种植的银杏树上找不到银杏果的原因，当然，想靠出售银杏果实赚钱的人不宜多种雄株。那么，如何鉴别雌雄呢？
根据核果的形状特征、花的形态或是植株形态和生长习性等方面都可以区分。一般核果头圆并具有双棱的，种出后是雌株；而雄株的核果头尖且具有三棱。雄株是先花后叶的植物，雄株的花芽饱满，顶端比较平；而雌花花芽的顶部瘦而且较尖；一般来讲，雄花比雌花早开几天左右；同龄情况下，雌株比雄株矮，但是茎干相对粗壮，横枝较多并且零乱。枝叶方面，雌株和雄株相比，叶片偏小且绿，雄株短枝仅有1~2cm，较短，雌株短枝则较长，有时可以延伸到10cm以上。雌株主枝和主干的夹角更大一些，可能达到50°以上，而雄株夹角较小，一般在30°以内。
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