【原】莲子 ▏捡白果

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捡白果

作者 ▏莲子

说起白果真是个宝贝，它果叶都可入药，人们都知道它是银杏树的种子，主要分布在中国的温带和亚热带气候区内。

银杏树是落叶乔木，形态非常之美，高时可达40米，树干直立枝分长短。每年夏天它给人们带来绿树浓荫，深秋时金黄的银杏叶随风飘飘而落，落叶的姿态美而潇洒，为城市增添金秋一景。

而在落叶前正是捡白果的好时候，可惜银杏果外皮巨臭，要小心地拈起果实放进袋子，捡的时候最好带上一次性手套。

银杏果含有多种营养元素，具有较高的药用价值，可益肺止咳，对妇科病的调理也有一定功效，关键是它还能通畅血管，延缓衰老。

退休后每年我都去外面捡白果，觉得这是秋天特有的一种玩法。其实秋后市面上有卖白果的，但听说那是药水催出来的，居然10钱可以买4斤，你敢吃吗？

从前银杏树又叫“公孙树”，爷爷栽下树几十年后孙子才能吃到银杏果，现在怎么一下子银杏就滥市了？

来源可疑。

我喜欢找公园或路边的老银杏树下去捡，有时一下午能捡一大包。捡白果真是一种乐趣，特别是遇到大颗粒的，捡完地上的还舍不得走，抬头看看树上，也许冷不防又掉下来几个，遇到风起时边捡边等，不断有新的落在地上，好像总捡不完似的。

捡回白果后首先去那臭臭的皮，戴上塑料手套隔着袋子捏，捏完打开袋子捡出白果，用水揉搓后冲洗。洗好的白果先挑十来个品相好的出来，用钳子夹开一头，装在小碟放进微波炉里炒，高火加热一分钟左右，听到炉里轻微的炸裂声响过十来次，打开端出碗。这时炒好的白果很容易剥开，绿莹莹的果实呈半透明状，像一颗颗绿玉珠，据说有一种翡翠就叫“白果冻”。

趁热吃吧，白果肉略显焦香且有轻微的弹牙感和糯性，好吃，但不要多吃，一次不超过十粒。白果发芽部位有轻毒，最好剔除它。每次捡了白果回家，除了小部分装盘晾晒准备炒来吃，大部分的用竹筲箕摊开晾在防护栏内。晾得稍干用钳子给它剥壳，剥完壳再煮，煮十来分钟过凉水，轻轻搓掉内皮，最后用一根牙签，大头部位竖着从白果的小头穿过中心，它的芽就被顶出来了。全部收拾完后，把白果分成小袋冷冻，用时拿一袋出来，炖鸡炖鸭炖排骨及熬银耳汤都可以加进去。

做这一系列事情时，要以一种悠闲而享受的心态去做，反正一年就这么两三次。最好提前在手机上找一部喜欢的电视剧边看边做，或当下最热门的或重看几集《神探狄仁杰》《甄环传》《潜伏》……

据百度百科上说，人类的远祖在原始森林里生活了相当相当长的时间，那时构木为巢茹毛饮血，相比捕获野兽而言，在森林中采摘果实是获得食物最主要的来源。若干年后祖先们从森林里走出来了，但采摘、捡拾果实的那种习惯，也许携带在基因里传了下来，所以我们身上还带着这种远古的遗传。

一笑。

今年我又捡了两筲箕，已晾得差不多了，今晚开始剥壳，先在手机上找部好看的电视剧出来。

完