88元一煲的瑶柱刺龟皮汤，很是鲜甜 每个靠海的地方都让人垂涎，这话不假！姗姗还没去过电白，但对当地的海鲜早有耳闻。本地的老饕说，电白人对吃可是很有追求的，靠海的他们吃得非常鲜甜，但同时又极度热爱油炸的食物，听着真是极端。这家鸿泉居外表看上去普通，但其实大有乾坤。如果不是电白朋友带路，姗姗还不知道广州有家电白菜做得这么做正宗的店。虽然不是开在繁华商业区，但好在离地铁东晓南站比较近，自驾或者地铁过去都算方便。拥有三十多年经验的厨师本身就是电白人，酥炸麻鳝、杂鱼煲、捞河粉这些地道的电白特色样样拿手。地域的限制总让人担心美食是否纯正，为了保证每道菜的原汁原味，他家每天都会从电白运来最新鲜的海味，而这些，都是广州市区鲜有的。 如果你没点这些，就等于白来 电白的海鲜汤很是有名，使用的食材和食物鲜度都是一绝的。 
想喝汤一定得喝这个，刺龟、鸡丝、蛋花炖出来的瑶柱刺龟皮汤。刺龟是当地的精贵食材，据闻过年过节，或是很会吃的老饕才能吃到这东西。刺龟皮护肝美容都是极好的，尤其是对修复胃溃疡功效特别好，很多人在喝酒前都会先来一碗垫垫胃。刺龟肉外表和口感上有点像海蜇，晶莹剔透、爽口Q弹，些许浓稠的汤汁鲜美无比，趁热喝，啧啧，味道极佳。 
用来做杂鱼煲的小海鱼品种很多 
杂鱼煲，做法源自当地渔民，将海鲜打捞上岸后，趁新鲜将六七种不同品种的小海鱼（打捞上来的品种不同，因此里面的鱼也就会有相应的变化）用最传统的盐水烹调，鱼煮到刚刚熟即可，这对火候的把握要求极高。但也因此，煮出来的鱼肉鲜度和嫩度最好。最原始的做法，方能吃到食材最纯粹的味道。 
闻着就很香 
装河粉的碗竟然是心型的，很有心意 
如果你还没饱，来点粤菜也不赖 吃过这么多家粤菜，很多吃过也就忘了，但鸿泉居的出品还能给我留下极深的印象。 
法国鹅肝酱煎莲藕，味道偏重口，爽脆的莲藕就着辣椒很不错
石锅海鲜珍菌，菌菇吸收了蟹柳的鲜味，美味
餐厅名：鸿泉居酒家 地址：广州市海珠区南洲北路398号（南洲派出所旁，地铁坐到东晓南走5分钟左右吧，不过自驾更方便，门口可以停车） 电话：020-89998333/89666333（因为姗姗个人很喜欢，是以后会带朋友去吃的店，所以附上电话给大家，如果找不到路的可以电话咯） |
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