吃过了陕西风味的牛羊肉泡馍；感受了“三秦梦幻套餐”凉皮肉夹馍带给食客们的热情；源远流长的陕西关中美食文化，还有烤肉这个重头戏呢！西安的烤肉有着自己的脾气——“白天不卖晚上卖”白天大门紧锁，华灯初上烤肉店才陆陆续续出摊直至深夜。《明宫史·饮食好尚》中就有“凡遇雪，则暖室赏梅，吃灸羊肉”的记载。这里说的“灸羊肉”即烤肉。在西安烤肉并不只冬天才吃，夏日傍晚的烤肉店从来都是最西安的夜生活。
NO.1
西安美食小吃之烤肉那是一绝。西北的牛羊肉比其它地方的那可真是香浓不少，配上回民特殊的香料粉和烧烤工艺，老远你便能闻到这种浓郁的香味。作为回民街里最主要也是最普遍的小吃，小禹家的烤肉不得不提。小禹烤肉在回民街香米园，清真烤肉就是豪气，肉量足烤的焦而不灼，板筋儿蹦儿有嚼头，特色是碳烤刷酱，肉质外焦里嫩就靠这一抹酱香。这里一只签子上的肉多串大，性价比极高，所以物美价廉必然是这里的好名片。相信大饱口福后的你幸福感一定油然而生。
NO.2
作为西安烤肉连锁店，小杨烤肉店算是西安烤肉为数不多的高大上了，如果你是喜辣的肉食爱好者，这儿就是你的不二选择。品种繁多到数不胜数，几乎所有的烤肉品种和陕菜都能在这儿找到。这里适合拖家带口，老老小小一起聚餐，准保每个人都能找到自己喜欢吃的。小杨烤肉在厨房内烹饪，都用电炉子烤，健康又卫生。推荐：烤鸡翅、涮牛肚、烤羊排、烤土豆片、烤豆角。
NO.3
这店与小禹烤肉同为回民经营，店面虽然简陋，但挡不住生意爆好。又见这家刷酱烤肉，略带甜味的酱汁，依照心情，毫不吝啬的调料，洋洋洒洒成就了一串串最正宗的美味。烤肉很软嫩，味道偏甜口儿。而且这家紧邻大皮院的穆萨砂锅旁，可以点个牛尾砂锅，来上二十串肉筋，配上杯花奶奶冰镇酸梅汤，真是夏日一绝，极品享受！推荐：刷酱烤肉、烤筋、涮牛肚、烤肉、鸡蛋醪糟。
NO.4
二十年不变味儿的店太少，老胖烤肉就是其中一家。店面虽小，人气很足，但不管来多少朋友都能坐下，两张桌子一拼，大把大把的烤肉伙计一招呼就给您可劲儿的放。西安的烤肉每家店都有自己的特色：丽芳的烤筋、小小亮的鸡胗、虎卫的肥瘦、马楠的腰子是骨灰级吃货的王牌推荐。老胖家也有烤鸡翅这个镇店宝，新鲜出炉赶紧吃，刚烘焙好的鸡皮脆的满口流油。烤羊肉串的肉质肥瘦适中，要下去滋滋冒油，喷香四溢。
NO.5
店面位置似乎有些远离群众，但只要你到了就挪不开步了，盛娃烤肉各种实在，肉块大不说，临上桌前还会一捧焦香的芝麻撒上来，可见店家用之精心。据说烤肉是古老的北方游牧民族的传统食品，曾被称作“帐篷食品”。它也曾作为宫廷的一种美味而跻身于大雅之堂。现流落坊间层次丰富的味道还是能体现出它的与众不同实属难得。烤肉很大串、很给力，这种实在，要追溯到很久远的年代，而到今天仍旧如此实在的店真是不多。而且味道很棒，更是难得。牛肚柔韧，汤料蘸着干饼吃了，干饼很厚实，烤得皮酥酥脆脆的，心软软热热的。
NO.6
丽芳的烤筋在西安是出了名的肥美弹牙，烤筋一绝说这里一点儿也不为过。一块块白色的肉筋在炭火的熏烤下将水分完全挥发，表皮酥脆饱满，内蕴乳脂焦灼，一口咬入嘴中，流油肉汁在口腔里爆破，幸福感也随着爆表。这样的肉筋不点上一把，怎能容忍。除此之外推荐：涮牛肚、烤鸡翅、八宝稀饭、牛肉面。
NO.7
烤腰子是很多人的烤肉必点，也是烤肉中最讲究一道，从食材新鲜度到火候调味缺一不可，如何能最大限度保持腰子脆爽的口感还能去掉臊味，可以询问老李家。这里的烤腰子就是一绝，新鲜的腰子片好串签，随烤随切，大火烤背刷酱，保证腰子充足水分，一把盐一把孜然将臊味去得无影无踪，留下只有拍案叫好的鲜嫩。咬下去一口鲜嫩多汁，水分和油脂的比例刚刚好，不会腻也不会干。
NO.8
在西安如此繁多的烤肉老店中，小海烤肉还是个初出茅庐的角儿，但却已小有名气。店主是个型男，招待客人热情周到，也是食客喜爱这里的一个原因。在不起眼的小店往往会有惊艳的美食，正所谓大隐隐于市。店面稍显简陋，却不妨碍这里出品实在味美的烤肉。细细的签子上沉甸甸的肉块儿，撒上你喜爱的作料，便成为夏日，抑或夏夜夜宵中不可或缺的伴侣。
NO.9
新疆风味十足的烤肉，生意火爆，宾客络绎不绝。如果你想拍照留念，对不起，从您拍到的照片上能找到您那得考验一下眼力。在街上放眼过去，路边露天的桌子一张张沿街铺开，甚是壮观，也吸引你加入他们的队伍。这里的烤肉块儿大味足，焦脆而不硬朗，烤肉很有嚼劲，料很多，一口下去特别香，调味料给的很足，火候把握得也好。大口吃肉，大口喝酒，才是 美哉美哉。盛夏时节，邀上三五好友，聚在灯火阑珊处，喝着扎啤嚼着大块牛肉唠着嗑儿，实属人间一大乐事！
NO.10
这家小骆驼可是回民街正街上看不到的世外桃源，店铺隐秘犹如武林上的世外高人。是家酒香不怕巷子深的人气小店，人气很旺。整体装修木屋风格，实属烤肉文化与文艺范的综合，特色是海鲜与烤肉共存，木屋装饰的墙上挂有很多电影海报。烤鱼烤到焦香酥脆，很到位；烤鱿鱼和鸡脆骨令人回味，蒜蓉油馍是他家的特色，还可以尝试豆奶，也会让你打呼美妙。到了夏天在室外喝着啤酒聊着大天儿乘凉，那才是享受生活。推荐：烤鱼、烤筋、烤鸡翅、蒜香油馍、鱼香蛏子。
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