家常宴客香煎杏仁鳕鱼

工　　艺：烤口　　味：其它味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<30分钟

香煎杏仁鳕鱼的主料：鳕鱼2块

香煎杏仁鳕鱼的辅料：洋葱20克、鸡蛋1个、黄油25克、白葡萄酒70毫升、橄榄油20毫升、杏仁少许、白胡椒少许、食盐少许、柠檬1小块

香煎杏仁鳕鱼的做法：

1、准备材料，洋葱切碎，鱼肉洗净控干表面水份。

2、在鳕鱼的两面均匀地撒上盐和胡椒粉。

3、再挤上几滴柠檬汁，腌制10分钟。

4、腌好的鳕鱼放在打好的蛋液中先均匀的裹上一层。

5、再二面都沾上杏仁片。

6、平底锅烧热将橄榄油烧至5成热时，放入鱼片，用中小火煎至二面金黄。

7、放在铺了锡纸的烤盘上放入预热好180度的烤箱中烤10分钟左右。

8、做白葡萄酒黄油汁：平底锅中加入白葡萄酒加入洋葱碎，小火煮开慢慢少量多次的加入黄油，用搅拌器朝一个方向搅拌，直至黄油全部吸收汤汁变稠即可浇在烤好的鳕鱼上一起吃。

家常菜做法大全www.温馨提示：

1.鳕鱼的质量影响着菜的成败，好的鳕鱼肉应该凝而不散，质量差的鳕鱼会容易散掉。

2.鳕鱼在腌制之前要将鱼表面的水份控干，可用厨房纸在鱼身上轻轻按压吸去水份。